Микроскопические водоросли как экологичная альтернатива рыбе

Микроскопические водоросли (микроводоросли) могут стать альтернативным источником полезных для человека омега-3 жирных кислот, при этом их производство более экологично, чем популярных видов рыбы. К такому выводу пришли учёные из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге (MLU) в исследовании, опубликованном в Journal of Applied Phycology.

Исследователи оценили, могут ли микроводоросли, выращенные в Германии в закрытых системах — фотобиореакторах, стать более экологичным источником питательных веществ, чем рыба. Для этого они разработали модель для определения экологического воздействия с учётом местоположения.

Ключевые выводы:

• Общее воздействие: Производство микроводорослей оказывает на окружающую среду воздействие, сравнимое с производством рыбы.

• Эффективность по омега-3: Если сравнивать экологический эффект в расчёте на количество произведённых омега-3 жирных кислот, аквакультура рыбы оказывается значительно хуже.

• Преимущества водорослей:

  • Низкое потребление земли (можно использовать даже неплодородные почвы).
  • Для всех анализируемых экологических показателей (углеродный след, закисление и эвтрофикация водоёмов) даже вылов дикого минтая Аляски показал худшие результаты, чем микроводоросли.

Значение и перспективы:

Микроводоросли не должны полностью заменять рыбу, но могут стать ещё одним отличным экологичным источником длинноцепочечных омега-3 кислот. Уже сейчас водоросли используются как пищевая добавка в форме порошка или таблеток и как ингредиент для пасты или круп. Их широкое внедрение в рацион поможет сократить дефицит омега-3 в мире и снизить нагрузку на океаны.