Бобы против сои в корме для кур двойного назначения

Исследователи из Гёттингенского университета изучили альтернативы, вызывающим этические и экологические проблемы современным методам птицеводства. Они исследовали использование региональной белковой культуры — бобов (конских бобов, Vicia faba) — и пород кур двойного назначения (подходящих и для мяса, и для яйцекладки). Оба варианта оказались подходящими альтернативами, не влияющими на качество куриного мяса. Результаты опубликованы в Foods.

Ход исследования

В исследовании участвовали взрослые петухи двух местных пород двойного назначения (Форверк и Бресс Галльская) и одной высокопродуктивной яичной линии (Уайт Рок). Их откармливали кормом, где основными источниками белка были соевый шрот и два вида рационов с бобами разного состава. Изучалось влияние диеты на качество мяса, включая сенсорный анализ.

Результаты

Физико-химический и сенсорный анализы показали, что бобы можно включать в корм для птицы без негативного влияния на качество продукции. Их питательный состав делает их подходящей заменой сое в качестве белкового источника, а дополнительным преимуществом является улучшение качества почвы за счёт фиксации азота.

Значение работы

• Бобы: «Широко культивируемые бобовые помогут местной сельскохозяйственной отрасли обрести большую независимость, избавившись от reliance на импорт сои и позволив контролировать цены», — говорит первый автор Синтия Эскобедо дель Боске.
• Породы двойного назначения: «Наши исследования показывают, что эти породы производят высококачественные яйца и мясо, но в меньшем объёме, — объясняет соавтор профессор Даниэль Мёрляйн. — Это означает более высокую стоимость, но если потребители готовы платить больше, можно улучшить благополучие животных и генетическое разнообразие».

Четыре исследовательские группы факультета сельскохозяйственных наук Гёттингенского университета в настоящее время изучают основы для более устойчивой и социально приемлемой системы производства птицы.