Рак толстой кишки и микробиом кишечника

Типичная западная диета, богатая мясом и жирами, но бедная сложными углеводами, является рецептом для развития рака толстой кишки. Об этом на встрече Общества общей микробиологии в Харрогейте заявил профессор Стивен О'Киф из Университета Питтсбурга (США). Он описал растущий массив доказательств, показывающих, что состав диеты напрямую влияет на разнообразие микробов в кишечнике, что и является связующим звеном между питанием, заболеваниями толстой кишки и колоректальным раком.

• Полезная диета: У людей, придерживающихся здоровой диеты с высоким содержанием сложных углеводов, в кишечнике присутствуют значительные популяции микроорганизмов типа Firmicutes. Эти бактерии используют непереваренные остатки крахмала и белков в толстой кишке для производства короткоцепочечных жирных кислот и витаминов (фолата, биотина), которые поддерживают здоровье кишечника. Одна из таких кислот — бутират — не только обеспечивает большую часть энергии для поддержания здоровой стенки кишечника, но и регулирует рост и дифференцировку клеток. Её роль в снижении риска рака толстой кишки подтверждается как экспериментальными, так и клиническими исследованиями.
• Вредная диета: Однако микробы кишечника могут также производить токсичные вещества из пищевых остатков. Диеты с высоким содержанием мяса приводят к выработке серы. Это снижает активность «хороших» бактерий, использующих метан, и увеличивает производство сероводорода (H₂S) и других возможных канцерогенов сульфатредуцирующими бактериями.

«Рак толстой кишки — вторая по значимости причина смертей от рака среди взрослых в западных сообществах», — отметил профессор О'Киф. — «Наши результаты показывают, что диета, поддерживающая здоровье стенки толстой кишки, также поддерживает общее здоровье организма и снижает риск сердечных заболеваний».

«Диета, богатая клетчаткой и резистентным крахмалом, стимулирует рост полезных бактерий и увеличивает выработку короткоцепочечных жирных кислот, снижающих риск рака, в то время как диета с высоким содержанием мяса и жиров сокращает численность этих хороших бактерий», — продолжил профессор. — «Наши исследования пока сосредоточены на небольшом количестве видов бактерий и раскрыли лишь верхушку айсберга: в нашей толстой кишке обитает более 800 видов бактерий и 7000 различных штаммов. Изучение их свойств и метаболизма, как ожидается, даст ключ к пониманию здоровья и болезней толстой кишки».