Американские фермеры осваивают выращивание киноа из-за растущего спроса

В штате Вашингтон 75-летний фермер Нэш Хубер впервые собрал коммерческий урожай киноа примерно с 30 акров земли. Он стал одним из немногих фермеров США, пытающихся удовлетворить растущий спрос американцев на эту андскую зерновую культуру.

Хубер выбрал сорт Redhead, который окрасил его поле в ярко-красный цвет перед уборкой. «Мы всё ещё учимся», — отметил он.

Рост потребления и производства

  • Американцы потребляют более половины мирового производства киноа, которое в 2012 году составило 37 000 тонн. Для сравнения, в 1992 году оно было всего 600 тонн (данные FAO ООН).
  • Несмотря на это, посевы киноа в США крайне редки. По грубым оценкам, ими занято всего 3000–5000 акров.

Причины популярности

Популярность киноа вышла за пределы магазинов здорового питания благодаря её питательной ценности:

  • Это полноценный белок, содержащий все необходимые человеку аминокислоты, что редкость для зерновых культур.
  • Она не содержит глютена.
  • Потенциал использования огромен: от молока и пива до хлопьев и средств для волос. «Я думаю, мы наблюдаем рождение основного продукта», — считает Серхио Нуньес де Арко из компании Andean Naturals.

Рынок и конкуренция

Резкий рост спроса из США и Европы несколько лет назад привёл к выходу на рынок крупных ферм в Перу. Это вызвало перепроизводство и падение цен.

  • По данным USDA, цены на киноа упали примерно на 40% с сентября 2014 по август 2015 года.
  • Многие фермеры в Южной Америке стали отказываться от выращивания киноа.

Перспективы в США

Для расширения производства киноа в США необходимо найти правильное сочетание сортов и условий окружающей среды.

  • Урожай Хубера отправится в компанию Lundberg Family Farms — лидера по производству киноа в США. В этом году Lundberg и её контрактные фермеры надеются собрать 2 миллиона фунтов киноа.
  • Университет штата Вашингтон тестирует сорта на устойчивость к жаре и прорастание в конце лета. В следующем году испытания пройдут также в Мэриленде и Миннесоте.

Для фермеров, таких как Хубер, киноа — это новая возможность для севооборота. Несмотря на то, что часть урожая пострадала от лосей, он настроен оптимистично: «Надеюсь, я выйду в ноль... Если мы выйдем в ноль или немного заработаем, это будет хорошо, потому что я многому здесь научился».

2016-10-06