Исландия может стать крупным экспортёром устойчивого альтернативного белка для Северной Европы

Исландия может помочь решить проблемы продовольственной безопасности Северной Европы за счёт масштабирования промышленного производства спирулины — питательного, устойчивого и устойчивого к рискам источника альтернативного белка. Согласно новому исследованию, при самых амбициозных оценках Исландия может стать белково-самодостаточной и способной ежегодно обеспечивать белком более шести миллионов европейцев.

Спирулина как «продукт будущего»

• Спирулина — это сине-зелёная водоросль с множеством преимуществ для здоровья.
• Она содержит до 70% белка на 100 г, что больше, чем в говядине (до 30% на 100 г постного мяса).
• Её производство может сократить воздействие на окружающую среду (выбросы парниковых газов и потребление пресной воды) более чем на 90% по сравнению с обычным мясом.

Исландская модель производства

В Исландии уже работает промышленная система культивирования биомассы спирулины на возобновляемой энергии — Hellisheidi Production Unit (компания Vaxa Iceland) на геотермальной электростанции. Процесс является углеродно-нейтральным.

Исследование потенциала

Учёные из Кембриджского университета (CSER) и их коллеги из Дании и Исландии использовали данные этого производства для моделирования шести сценариев масштабирования.

Ключевые выводы модели:

• Для обеспечения всеми незаменимыми аминокислотами мужчине нужно 39,34 кг, а женщине — 33,72 кг сухой биомассы спирулины в год.
• Консервативный сценарий: Используя 15% текущих мощностей генерации электроэнергии, Исландия может производить 20 925 тонн спирулины в год, обеспечивая белком 572 867 человек.
• Самый амбициозный сценарий: Используя запланированные энергетические проекты и перераспределяя энергию от тяжёлой промышленности, Исландия могла бы производить до 242 366 тонн спирулины в год. Этого достаточно для обеспечения белковой самодостаточности Исландии и, например, Дании (население ~6,1 млн к 2030 г.) — в общей сложности для 6 635 052 человек.

Экологический и экономический потенциал

• Сокращение выбросов: Замена 1 кг сухой спирулины на 1 кг белка из говядины снижает выбросы на 315 кг CO₂-экв. В самом амбициозном сценарии это даст годовую экономию 75,1 млн тонн CO₂-экв. (7,3% квартальных выбросов парниковых газов в Европе).
• Продовольственная безопасность: Это снизит уязвимость Европы из-за зависимости от импорта белковых культур.
• Возможность для Исландии: Перераспределение электроэнергии может позволить стране стать крупным экспортёром устойчивого альтернативного белка и развить биотехнологическую отрасль.

Ограничения и условия

Успех зависит от выделения достаточных объёмов электроэнергии, финансовых вложений в масштабирование производства и разъяснительной работы о пользе спирулины для населения.

Исследование опубликовано в журнале Foods.