Индийский сорт риса содержит ценные антиоксиданты и помогает предотвратить диабет

Ароматный сорт риса Джоха, выращиваемый на северо-востоке Индии, не только предотвращает диабет 2-го типа, но и богат ненасыщенными жирными кислотами, которые борются с сердечными заболеваниями.

Диабет — глобальная проблема: в 2021 году им страдали около 537 миллионов взрослых (20–79 лет), а к 2045 году эта цифра может вырасти до 783 миллионов. Раннее начало диабета 2-го типа становится всё более распространённым, но это состояние обратимо через изменение образа жизни и диеты.

Сорт Джоха — короткозёрный зимний рис с уникальным ароматом и вкусом. Исследователи из Института перспективных исследований в области науки и технологий (IASST) начали его изучение из-за популярного убеждения, что его регулярное потребление защищает от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Научное подтверждение пользы

Исследования в IASST показали:

• Наличие двух ненасыщенных жирных кислот: линолевой (омега-6) и линоленовой (омега-3). Они важны для здоровья и должны поступать с пищей, так как не производятся в организме человека.
• Эффективность в снижении уровня глюкозы и предотвращении начала диабета в лабораторных тестах in vitro и на крысах.
• Содержание ценных антиоксидантов и ряда биоактивных соединений, контролирующих уровень сахара в крови и защищающих сердце. Департамент науки и технологий Индии назвал этот рис «нутрицевтиком выбора» в борьбе с диабетом.

Крысы с индуцированным диабетом, переведённые на диету из риса Джоха, демонстрировали восстановление: высокий уровень инсулина в крови и улучшенный метаболизм сахара по сравнению с диабетическими крысами, которых кормили другими сортами риса.

Потенциал для популяризации

Поскольку рис является основным продуктом питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе и во всём мире, популяризация такого сорта с антидиабетической активностью может помочь снизить распространённость диабета 2-го типа.

Проблема: фермеры неохотно выращивают Джоха, так как недостаточно осведомлены о его нутрицевтическом потенциале. Учёные призывают к государственной политике по повышению осведомлённости и предоставлению фермерам стимулов.

Аргументы для популяризации:

• Абдул Фияз Р, старший научный сотрудник ICAR: Рис Джоха — не только вариант для диабетиков, но и «кулинарное сокровище» с captivating ароматом и нежной текстурой. Его ароматические соединения могут нести дополнительную пользу для здоровья.
• Ганеш Бэглер, профессор вычислительной гастрономии: Учитывая бремя диабета в Индии (77 миллионов случаев в 2019 году, прогноз — более 134 миллионов к 2045 году), vital популяризировать и включать в диетические intervention доступные продукты, подобные рису Джоха, известные своей эффективностью против этого состояния.