Дикий рис Австралии поможет повысить глобальную продовольственную безопасность
Исследователи из Университета Квинсленда обнаружили, что дикий рис, растущий в водах северной Австралии, может помочь повысить глобальную продовольственную безопасность, благодаря картированию его генетического древа.
Ценные генетические признаки
- Ценные признаки дикого риса — такие как засухоустойчивость, устойчивость к вредителям и болезням — можно ввести в коммерческие сорта риса.
- Дикие австралийские виды содержат богатый неиспользованный генетический потенциал, и как минимум два вида очень близки к культивируемому рису (Oryza sativa), что позволяет их скрещивать.
- Гены дикого риса могут помочь адаптировать коммерческое производство к условиям северной Австралии и привнести устойчивость к таким болезням, как пирикуляриоз (rice blast), бурая пятнистость и бактериальная пятнистость листьев.
Древнее происхождение и пищевая ценность
- Исследование показало, что в эпоху, когда древний предок человека Люси жил в Африке, произошло генетическое расхождение в линии риса, ныне встречающегося только в северной Австралии. Это расхождение привело к появлению азиатских и африканских видов, используемых сегодня.
- Австралийский дикий рис обладает высокими вкусовыми качествами и, потенциально, большей пользой для здоровья.
- Исследование зерна показало, что у этого вида самая низкая "твёрдость" после приготовления и более высокое содержание амилозного крахмала.
- Высокое содержание амилозы означает более медленное переваривание, что потенциально может обеспечивать больше питания для микробиоты кишечника, аналогично продуктам с высоким содержанием клетчатки. Для подтверждения пользы необходимы клинические испытания.
Значение исследования
- Рис — основной продукт питания для большей части населения мира и третья по величине сельскохозяйственная культура.
- Исследование подтвердило, что дикий австралийский рис является наиболее близкородственным видом к древнему предку всех рисов.
- Учёные разработали калиброванные молекулярные часы на основе ДНК, позволяющие определять время генетических расхождений в геноме риса.
- Результаты исследования геномов культурных и диких видов риса опубликованы в журнале Nature Genetics.