Дефицит холина во время беременности влияет на состав молока у свиноматок

Холин — это важное питательное вещество, которое используется организмом множеством способов. Почти 90% взрослых не получают его в достаточном количестве с пищей. Для беременных или кормящих женщин это особенно важно, так как холин, подобно фолату, играет роль в раннем развитии мозга.

Исследователи из Университета Иллинойса, изучающие влияние питания на развитие мозга на модели поросят, провели серию работ по дефициту холина у свиноматок во время беременности. Одно из исследований показало, что этот дефицит задерживает развитие мозга у свиней.

В новой работе, опубликованной в The Journal of Nutrition, учёные изучили влияние дефицита холина во время беременности на питательный состав молока свиноматок вплоть до 19-го дня после родов. Неожиданно они обнаружили, что если матери не получали достаточно холина с пищей во время беременности, то к концу лактации в молоке происходили изменения в метаболитах холина, жирных кислотах и аминокислотах.

Если состав молока изменён из-за дефицита холина во время беременности, это может повлиять на качество питания, которое получает потомство.

Новый взгляд на состав молока

Исследование предоставляет новую информацию о составе молока. «Мы провели множество анализов, которые обычно не делают для молока свиноматок. Эти данные важны как для клиницистов, работающих с людьми, так и для учёных-зоотехников», — говорит соавтор работы Райан Дилджер.

Он отмечает, что многие женщины детородного возраста не получают достаточного количества холина с пищей. В отличие от фолата, обязательные программы обогащения продуктов холином отсутствуют. Холин — ещё одно питательное вещество, на которое определённо стоит обратить внимание, особенно с 1998 года, когда Institute of Medicine официально признал его незаменимым.

Свинья как модель для человека

Ещё одним сюрпризом стало обнаружение поразительного сходства в общем составе метаболитов холина в молоке свиноматок и человека. «Питательные профили очень близки к человеческим, что отличает их от молока грызунов и коров. Это подтверждает, что свинья — отличная модель для изучения дефицита холина, особенно в контексте лактации, поскольку пропорции метаболитов холина схожи и, вероятно, имеют схожее физиологическое значение», — поясняет ведущий автор исследования Остин Мадд.

Ход исследования и результаты

Беременным свиноматкам предоставляли диету с достаточным или недостаточным содержанием холина. Молоко собирали после родов на 0-й день (молозиво), 7–9-й (зрелое молоко) и 17–19-й (перед отъёмом) дни. Анализировали концентрации метаболитов холина, жирных кислот и аминокислот.

Было проанализировано семь метаболитов холина. К концу лактации (18 дней) наблюдалось снижение уровня свободного холина и бетаина (продукта окисления холина).

Холин и его производные метаболиты являются «донорами метильных групп», которые важны для многих функций организма, включая экспрессию генов.

Помимо изменений в профиле метаболитов холина, к концу лактации исследователи также обнаружили изменения в жирных кислотах и аминокислотах молока. Обе группы соединений демонстрировали тенденцию к увеличению к 19-му дню.

«Жирные кислоты показали ту же закономерность: при адекватном потреблении холина матерью они увеличивались между 0-м и 7-м днём, а затем выходили на плато к 19-му дню. В случае дефицита мы наблюдали линейный рост», — объясняет Дилджер.

Широкое влияние дефицита

Хотя исследование не изучало долгосрочные последствия изменений состава молока для развития поросят или человека, Мадд подчёркивает, что ключевой вывод в том, что дефицит холина влияет не только на содержание самого холина в молоке.

«Если у вас дефицит холина, вы изменяете не только холин или его метаболиты в молоке, но также жирные кислоты и аминокислоты. Затрагивается не одна вещь. В этом наша работа отличается от исследований на грызунах и, в некоторой степени, на свиньях, где обычно смотрят только на метаболиты холина», — говорит Мадд.

Дилджер добавляет, что наблюдаемые изменения в составе молока — лишь один элемент в понимании того, что влияет на развитие младенца. На это также влияют генетика, физиология младенца и микробиота.

Контекст предыдущих исследований

В предыдущем исследовании та же группа учёных изучала развитие мозга у поросят в зависимости от достаточного или недостаточного потребления холина матерью. Оказалось, что достаточное потребление холина матерью во время беременности имело большее значение для развития мозга поросёнка, чем диета самого поросёнка после рождения. Также было обнаружено, что ограниченное поступление холина во время беременности глубоко влияет на созревание мозга.

Текущая же работа имеет более утилитарное значение. «Если мы хотим использовать свинью как модель для изучения человеческих младенцев, нам нужно научиться оптимизировать диету. Это исследование даёт нам базовые данные о том, что содержится в молоке свиноматки, и о том, как мы можем изменить состав смеси для поросят, чтобы тестировать развитие мозга», — говорит Дилджер.

Он заключает, что эти две работы по дефициту холина предоставляют ключевые доказательства, оправдывающие включение большего количества холина в пренатальные добавки и рационы кормящих матерей.