Умные метки на основе химии и блокчейна помогут бороться с подделкой вина

Исследователи разработали систему "умных" меток, гарантирующих подлинность и прослеживаемость вина от виноградника до стола. Это поможет бороться с контрафактом и повысить доверие потребителей.

Проблема контрафакта

Подделка вин и спиртных напитков ежегодно обходится европейскому бизнесу в 1.3 млрд евро. Например, в 2018 году французские власти обнаружили 66 миллионов бутылок фальшивого вина Côtes du Rhône.

Столкнулась с подделками своей продукции и винодельня Plantaže из Черногории — крупнейший единый виноградник Европы площадью более 2000 гектаров.

"Мы видели поддельные версии нашего вина в Албании, Косово, России и Сербии", — говорит энолог доктор Санья Радонич.

Решение: химическая подпись и блокчейн

Для борьбы с подделками был запущен проект TRACEWINDU, объединивший исследователей и производителей из Испании, Франции, Италии, Сербии и Аргентины. Руководит проектом профессор химии Мануэль Вальенте из Автономного университета Барселоны (UAB).

Система создает цифровой паспорт для каждой бутылки, используя технологию блокчейна для подтверждения уникальной химической подписи вина. Эта подпись формируется под влиянием почвы, воздуха и условий окружающей среды, в которых выращен виноград.

"Блокчейн — это надежная и неизменяемая система для защиты информации", — отмечает доктор Густаво Перес Гонсалес, старший менеджер проекта и химик из UAB.

Как это работает

Каждый этап производства вина — от выращивания винограда до ферментации, розлива и дистрибуции — постоянно записывается и доступен через QR-код на этикетке.

Этот QR-код становится уникальным "отпечатком пальца" вина. Потребителю достаточно отсканировать умную этикетку TRACEWINDU телефоном, чтобы получить всю записанную информацию о продукте.

Значение для отрасли

Винодельческий сектор остается важной экономической силой в Европе: в 2022 году он обеспечил 130 млрд евро ВВП ЕС и 3 миллиона рабочих мест.

Для таких регионов, как Черногория (где Plantaže обеспечивает занятость 600 человек, а в сезон — до 1000), виноделие — это не только индустрия, но и культурное наследие.

Вальенте видит перспективу во внедрении таких умных меток для вин, защищенных схемой ЕС географических указаний, где подлинность происхождения особенно важна. Это может повысить продажи, особенно на премиальных рынках.