Генетическое исследование оптимизирует содержание лимонной кислоты в томатах для улучшения вкуса

Лимонная кислота (CA) — это соединение, усиливающее вкус томатов, которое также выступает медиатором метаболических путей. Несмотря на её важность, генетическое и экологическое взаимодействие, влияющее на её уровень, оставалось загадкой.

Исследователи из Хуачжунского сельскохозяйственного университета опубликовали всестороннее генетическое исследование CA в томатах в журнале Horticulture Research 18 марта 2024 года. Используя полногеномный поиск ассоциаций (GWAS), команда изучила генетический ландшафт, влияющий на концентрацию CA.

Исследование выявило значимые результаты. С помощью GWAS команда идентифицировала 26 заметных генетических вариантов и 11 высокодостоверных генов-кандидатов, ключевых для метаболизма CA. Особо важным открытием стал ген Solyc02T000684.1, который показал устойчивую корреляцию с уровнями CA, что предполагает его потенциальную роль в усилении вкуса.

Исследование также выявило разницу в распределении этих вариантов среди образцов томатов, указывая на возможную связь между комбинациями аллелей и содержанием CA. Это открытие прокладывает генетический путь для маркер-опосредованной селекции.

«Наши результаты раскрывают генетический контроль CA в томатах, позволяя нам направлять селекционные усилия на создание сортов, соответствующих вкусовым предпочтениям потребителей и рыночным требованиям», — подчеркивает ведущий автор исследования доктор Юйян Чжан.

Эта работа открывает возможности для создания сортов томатов с превосходными вкусовыми профилями через генетическую оптимизацию, что также обещает прогресс в качестве и питательной ценности других сельскохозяйственных культур.