Обнаружение порчи в упакованном салате с помощью «электронного глаза»
Свежий нарезанный салат, продаваемый в упаковке с модифицированной газовой средой (MAP), — это востребованный, но скоропортящийся продукт. Порча тканей может начаться через несколько дней после обработки и часто незаметна при быстром визуальном осмотре.
Исследователи из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) и CSIRO (Австралия) разработали неразрушающие методы визуализации для обнаружения порчи в упакованном нарезанном салате. Работа опубликована в журнале Postharvest Biology and Technology в апреле 2015 года.
Методы обнаружения
Учёные создали два индекса порчи салата:
- Гиперспектральная визуализация: датчик измеряет световые волны, отражающиеся от тканей растения, захватывая широкий электромагнитный спектр (УФ, ближний ИК, ИК области), недоступный человеческому глазу.
- Визуализация флуоресценции хлорофилла: измеряет биологическую активность листовой ткани, используя свет, переизлучаемый хлорофиллом.
Результаты и применение
- Определены три ключевые длины волн для комбинированного обнаружения порчи.
- Точность классификации свежей и испорченной ткани составила около 97% прямо в невскрытых пластиковых пакетах MAP.
- Индексы также способны выявлять ткани, повреждённые заморозкой, и отличать порчу от повреждений, вызванных некоторыми патогенами.
- Эти объективные методы позволяют тестировать селекционные линии на более длительный срок хранения — признак, который можно внедрить в существующие сорта салата.
- Неразрушающий характер оценки открывает возможность для создания коммерческого высокопроизводительного сканера для контроля качества упакованного свежего салата.