Пищевая добавка E171 вызывает негативные эффекты для здоровья у мышей

Исследование под руководством учёного из Университета Массачусетса в Амхерсте показало, что распространённая пищевая добавка, недавно запрещённая во Франции, но разрешённая в США и многих других странах, значительно изменяет микробиоту кишечника у мышей, вызывая воспаление в толстой кишке и изменения в экспрессии белков в печени.

"Я думаю, что наши результаты имеют серьёзные последствия для пищевой промышленности и здоровья человека", — говорит ведущий автор Хан Сяо. "Исследование подтвердило сильную связь между наночастицами диоксида титана (TiO₂ NPs) в пище и неблагоприятными последствиями для здоровья".

Работа опубликована в журнале Small.

Воздействие пищевых наночастиц TiO₂ на человека происходит в основном из-за добавки E171, которая состоит из частиц TiO₂ разного размера, включая наночастицы (более одной трети). E171, которая делает продукты белее и непрозрачнее, содержится в десертах, конфетах, напитках и жевательной резинке. Воздействие E171 на детей в США в 2–4 раза выше, чем на взрослых.

В исследовании мышей кормили либо E171, либо TiO₂ NPs в составе ежедневного рациона. Одна группа получала высокожировую диету, аналогичную диете многих американцев, другая — низкожировую.

Ключевые результаты:

• Микробиота кишечника была нарушена как E171, так и TiO₂ NPs у мышей на обеих диетах.
• Наночастицы вызывали более негативные изменения.
• Ожиревшие мыши были более восприимчивы к неблагоприятным эффектам TiO₂ NPs.
• TiO₂ NPs снижали уровень короткоцепочечных жирных кислот, важных для здоровья толстой кишки, и повышали уровень провоспалительных иммунных клеток и цитокинов, указывая на воспалительное состояние.

Эксперимент с трансплантацией фекальной микробиоты от мышей, получавших TiO₂ NPs, подтвердил гипотезу о том, что нарушение гомеостаза микробиоты кишечника приводит к воспалению толстой кишки.

Исследование также выявило широкий разброс уровней TiO₂ в образцах стула человека. Требуются дальнейшие исследования для определения последствий длительного (в течение жизни и в нескольких поколениях) воздействия TiO₂ NPs.