Диоксид титана E171 впервые попадает в кровь через ротовую полость

Пищевая добавка E171, используемая как отбеливающий и опаковывающий агент в кондитерских изделиях, сладостях, соусах и мороженом, состоит из микро- и наночастиц диоксида титана (TiO₂).

Исследования на животных моделях показали, что наночастицы TiO₂ могут вызывать появление предраковых клеток в толстой кишке. На основании принципа предосторожности использование E171 в пище запрещено во Франции с 2020 года, а во всем Евросоюзе — с 2022.

После проглатывания наночастицы накапливаются в печени и селезенке после всасывания в кишечнике, а также в плаценте, что приводит к загрязнению плода. Ученые исследовали другие возможные пути проникновения этих частиц в организм.

Исследователи из INRAE совместно с LNE (Национальная лаборатория метрологии и испытаний, Париж) изучили абсорбцию наночастиц через ротовую полость. Они проанализировали их прохождение через ротовую полость свиней (гистологически очень похожую на человеческую), а также воздействие наночастиц на культивируемые клетки человеческой ротовой полости.

Тесты in vivo и in vitro показали, что наночастицы действительно быстро абсорбируются. После абсорбции они повреждают ДНК клеток, подвергая их окислительному стрессу, и влияют на выживаемость растущих клеток. Этот эффект может нарушить процесс обновления эпителия ротовой полости.

Результаты подтверждают, что наночастицы проникают через слизистую оболочку рта в кровоток еще до их всасывания в кишечнике, и могут влиять на регенерацию клеток в самой слизистой.

Эта работа подчеркивает важность учета прямого воздействия добавки E171 на ротовую полость при оценке рисков для человека — как при ее использовании в пищевых продуктах, так и в косметике (особенно в зубной пасте) и фармацевтических препаратах.

E171 до сих пор применяется в фармацевтических препаратах и зубных пастах, а за пределами Европы — и в пище. В данном исследовании ученые отслеживали частицы TiO₂ с помощью электронной микроскопии в сочетании с титановой спектрометрией, а также использовали инновационную технологию "нанопартикл-скопа" для картирования их распределения в тканях в нанометровом масштабе.

Исследование опубликовано в журнале Nanotoxicology.