Биофортификация в борьбе с дефицитом микронутриентов
Серия научных обзоров и интерактивная онлайн-панель данных посвящены продвижению биофортификации — доступного, устойчивого и «климатически умного» подхода к решению проблемы глобального недоедания путём увеличения концентрации необходимых питательных веществ в основных сельскохозяйственных культурах.
Ключевые барьеры и факторы внедрения
Последний обзор в Nutrition Research Reviews систематически анализирует факторы, способствующие и препятствующие внедрению биофортифицированных культур. Анализ 41 исследования (28 из них — об оранжевом сладком картофеле) показал:
- Факторы внедрения: преимущества в урожайности и питательности культур, особенно когда фермеры знают об этих преимуществах по сравнению с традиционными сортами.
- Барьеры: проблемы, связанные с местными условиями (производство, хранение, переработка), а также недостаток информации у фермеров о выращивании и обработке культур.
Исследователи применили framework науки о внедрении (implementation science) и отметили, что для успеха важны индивидуальные характеристики (возможности, мотивация) как получателей, так и распространителей интервенций.
Оранжевый сладкий картофель как пример
Это одна из первых биофортифицированных культур с повышенным содержанием бета-каротина (предшественника витамина А). Его преимущества:
- Борьба с дефицитом витамина А, ведущим к потере зрения, болезням и смерти, особенно в Африке к югу от Сахары и Южной Азии.
- Адаптивность к различным климатическим условиям.
- Высокая сенсорная приемлемость (вкус и внешний вид).
Доступность данных и миссия центра
Чтобы сделать сложную информацию доступной, команда создала интерактивную онлайн-панель данных (dashboard), представленную в статье в Nature Food.
«Большая часть миссии Центра Джоан Кляйн Джейкобс — доставлять критически важную информацию и данные "на последнюю милю", то есть делать их более доступными для тех, кто будет их внедрять на практике», — говорит Саманта Хьюи, Ph.D. '20, ведущий автор исследований.
Ранее опубликованные обзоры команды анализировали влияние потребления биофортифицированных культур по:
- Каналам распространения (через производителей, формальные программы или домохозяйства).
- Биодоступности и усвояемости питательных веществ.
- Сенсорной приемлемости.
- Сохранению микронутриентов при хранении и приготовлении.
Выводы и призыв к дальнейшим исследованиям
Исследователи утверждают, что биофортифицированные культуры — многообещающее устойчивое вмешательство для борьбы с дефицитом микронутриентов на уровне населения. Однако для успеха ключевое значение имеет понимание факторов внедрения в конкретных условиях.
Будущие исследования должны:
- Учитывать стадии внедрения и определяющие факторы на каждой стадии.
- Больше фокусироваться на недостаточно изученных регионах и культурах (например, кукурузе с витамином А).
Эта работа — результат сотрудничества Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) и Центра прецизионного питания и здоровья Джоан Кляйн Джейкобс. Все обзоры опубликованы в открытом доступе.