Берлин может производить более 80% свежих овощей локально

Согласно новому исследованию, в Берлине достаточно места для городского садоводства, и до 82% потребления овощей в городе можно производить на месте. "Это количество овощей представляет значительную долю годового потребления", — подчеркивает Диего Рыбски, соавтор статьи, которая выйдет в апрельском номере журнала Sustainable Cities and Society.

Исследователи оценили пять типов городских пространств для сельского хозяйства:

• незастроенные жилые территории,
• садовые участки,
• крыши,
• парковки у супермаркетов,
• закрытые кладбища.

Локальная культура и потенциал

Городское садоводство — давняя традиция Берлина: в городе более 200 общественных садов и 73 000 садовых участков. Однако, по словам Рыбски, наибольший потенциал имеют крыши и незастроенные жилые территории (зеленые зоны между крупными жилыми комплексами), так как они недозагружены. Парковки также являются хорошими кандидатами для выращивания овощей в свете планов Берлина по сокращению числа автомобилей.

Исследование показало, что 4 154 гектара (почти 5% общей площади города) можно использовать для выращивания овощей. Это позволило бы удовлетворить 82% потребности Берлина в овощах локально.

Для реализации этого потенциала необходимы инвестиции в воду, человеческие ресурсы и инфраструктуру. Общая стоимость инвестиций оценивается в 753 миллиона евро, что составляет чуть менее 0,5% ВВП Берлина за 2020 год.

Вызовы и преимущества

Как подчеркивает Рыбски, развитие городского садоводства сопряжено с серьезными проблемами из-за высокого потребления ресурсов. Необходимо решить вопросы организации труда, бизнес-моделей и создания условий для развития городского сельского хозяйства.

Несмотря на вызовы, преимущества локального садоводства многочисленны:

• Общественные сады объединяют людей.
• Зеленые зоны полезны для здоровья людей, окружающей среды и биоразнообразия.
• Локальное производство продуктов снижает выбросы углерода от транспорта.

Как отмечает ведущий автор исследования Марион Де Симоне, локально выращенные овощи, вероятно, будут дороже, но для них можно создать специальную маркировку, аналогичную органической.