Занятое время сбора урожая в бамбуковых лесах Китая

Весной в бамбуковых лесах на холмах вокруг города Линьань на востоке Китая начинаются занятые утра: сбор, упаковка и продажа тонн съедобных бамбуковых побегов, которыми славится этот регион.

Линьань расположен в восточной части провинции Чжэцзян. Считается, что его богатые леса поставляют до двух третей всех бамбуковых побегов Китая, а также ряд других продуктов, производимых из этого быстрорастущего растения как для внутреннего, так и для зарубежного рынков.

Сбор урожая, начинающийся на рассвете и длящийся несколько часов, веками был краеугольным камнем экономики региона.

Побеги — обычный продукт на китайских обеденных столах. Их обычно готовят в супе, тушат с мясом или овощами или едят в качестве закуски, рассказала продавец Ван Гоин на бамбуковом рынке в Линьяне.

«Более крупные побеги, «волосатые побеги» (mao sun), можно консервировать и продавать за границу», — сказала она. Своё название эти побеги получили из-за волосоподобной поверхности.

Другой продавец, Лан Эрхуа, отметила: «Здесь все умеют готовить бамбуковые побеги. Свежие побеги нарезают тонкими ломтиками и тушат со свининой и костями. Или можно просто потушить их в воде. Добавьте немного имбиря, чеснока и в конце немного соли и глутамата натрия. Это вкусно».

Бамбук, который, несмотря на древесный вид, является разновидностью травы, — одно из самых универсальных растений в природе. Его лёгкость и прочность позволяют использовать его в качестве строительного материала, для изготовления палочек для еды, мебели, жалюзи, шляп, музыкальных инструментов, корзин и декоративных композиций. Его даже используют в производстве бумаги и текстиля.

Бамбук также славится своей скоростью роста: некоторые виды, как считается, вырастают на несколько сантиметров в час.

Бамбук произрастает в тропических и субтропических регионах мира, но, пожалуй, нигде он не имеет такого значения, как в Китае, где им восхищаются на протяжении тысяч лет.