Дрожжи

Дрожжи — разнородная группа одноклеточных грибов. Типичные дрожжевые клетки имеют овальную, реже круглую, цилиндрическую, веретенообразную или серповидную форму. Их размеры обычно составляют 1,5 × 1,5 — 6 × 8 мкм, хотя отдельные клетки могут достигать 20 и даже 50 мкм в длину.

Основной способ размножения — почкование. У большинства видов образуется одна почка, которая располагается ближе к полюсу клетки (у круглых клеток — в любом месте). Некоторые виды способны формировать истинный или ложный мицелий, часто наряду с сохранением дрожжеподобной формы (явление, известное как диморфизм). Строение клеток дрожжей идентично строению клеток других грибов.

Существуют грибы из класса Deuteromycetes (несовершенные грибы), которые по форме напоминают дрожжи. Эти так называемые дрожжеподобные грибы отличаются от истинных дрожжей неспособностью образовывать истинный мицелий и аскоспоры, а также по ряду других признаков (см. Кандиды).

Местообитание и значение:

  • Обитают в почве, на поверхности растений, а также на коже и слизистых оболочках человека и животных.
  • Некоторые виды являются патогенными и вызывают у человека, животных и растений заболевания, объединяемые под общим названием бластомикозы.

Диагностика:

Основным методом диагностики заболеваний, вызванных дрожжами, является выделение и изучение чистой культуры. Вспомогательное значение имеют микроскопия, а также серологические и аллергические пробы.

Идентификация культур базируется на комплексе признаков:

См. также: Грибы, Кандиды.