Зерновой мицелий

Зерновой мицелий — это посевной материал (мицелий) для культивирования съедобных грибов, например, шампиньона двуспорового (Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach), который выращивают на стерилизованных зёрнах различных хлебных злаков, таких как пшеница, рожь, ячмень или просо.

Современный контекст

Зерновой мицелий остаётся одним из самых распространённых и эффективных видов посевного материала в промышленном грибоводстве. В качестве субстрата чаще всего используют рожь или пшеницу из-за оптимального соотношения питательных веществ и площади поверхности для развития грибницы. Технология предусматривает строгую стерилизацию зерна для подавления конкурентной микрофлоры. Сегодня также активно разрабатываются и применяются альтернативные носители для мицелия, например, на основе перлита, вермикулита или синтетических гранул, особенно для видов, чувствительных к бактериальным загрязнениям с зерна.