Масличные растения

Масличные растения — это сельскохозяйственные культуры, выращиваемые для получения жирных (растительных) масел.

Современный контекст

Сегодня масличные культуры являются одной из важнейших групп сельскохозяйственных растений в мире. Их значение вышло далеко за рамки пищевой промышленности. Помимо традиционных культур, таких как подсолнечник, соя, рапс и олива, активно исследуются и внедряются новые виды для производства биотоплива, технических масел и сырья для химической промышленности. Современная селекция направлена на повышение масличности семян, устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям, а также на изменение жирнокислотного состава масел в соответствии с потребностями рынка и здоровья (например, увеличение доли олеиновой кислоты).