Подсолнечник

Подсолнечник (Helianthus) — род травянистых растений, полукустарников и кустарников семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae). По разным оценкам, род насчитывает от 50 до более чем 100 видов, распространённых преимущественно в Северной и Южной Америке. Для рода характерен значительный видовой полиморфизм.

В сельском хозяйстве возделываются два вида:

  • Подсолнечник масличный, или однолетний (Helianthus annuus).
  • Топинамбур, или земляная груша (Helianthus tuberosus).

Подсолнечник масличный — однолетнее растение степного происхождения.

Ключевые морфологические и биологические особенности:

  • Корневая система: Стержневая, мощная, проникающая на глубину 2 — 3,5 м и более, что обеспечивает высокую засухо- и ветроустойчивость растения.
  • Соцветие: Крупная корзинка, которая может содержать до 1000 цветков.
    • Краевые цветки — язычковые, бесполые, часто ярко-жёлтые.
    • Срединные цветки — трубчатые, обоеполые, реже пестичные.
  • Цветение: В пределах одной корзинки цветение акропетальное (раскрывается от края к центру) и растянутое, продолжается 7 — 15 суток. Характерна резко выраженная протандрия — пыльники созревают и высыпают пыльцу раньше, чем готовы к опылению рыльца пестиков того же цветка, что способствует перекрёстному опылению.
  • Гелиотропизм: Молодые соцветия и листья обладают свойством поворачиваться в течение дня вслед за солнцем (частный случай фототропизма). После опыления корзинка обычно фиксируется, обращённой на восток.

Историческая справка и значение

Дикорастущий подсолнечник был завезён в Европу испанцами из Северной Америки в начале XVI века. Изначально его выращивали как декоративное, а позже — как огородное растение (для употребления семян в пищу). В России подсолнечник известен с конца XVII века, однако промышленное получение масла из его семян началось лишь в середине XIX века. Именно в России была начата целенаправленная селекция масличных сортов подсолнечника.

Современное использование:

  • Масличная культура мирового значения (семена содержат 40 — 52% и более высококачественного пищевого масла).

  • Силосная культура.

  • Медоносное растение, дающее поддерживающий взяток для пчёл.

Современный контекст

Современная классификация рода Helianthus продолжает уточняться с помощью методов молекулярной филогенетики. Подсолнечник масличный остаётся одной из важнейших масличных культур в мире. Селекция направлена на создание высокоолеиновых (с повышенным содержанием полезной олеиновой кислоты), устойчивых к болезням (особенно к заразихе и фомопсису) и гербицидам гибридов. Геном подсолнечника был полностью секвенирован в 2017 году, что открыло новые возможности для генетических исследований и селекции.