Альбумины

Альбумины — это простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде. Они выполняют важные функции в живых организмах.

Основные источники и виды альбуминов:

• Лактальбумин — содержится в молоке.
• Овальбумин — основной белок яичного белка.
• Сывороточный альбумин — ключевой белок плазмы (сыворотки) крови, отвечающий за поддержание онкотического давления и транспорт различных веществ.

В микробиологической практике альбумины (чаще всего сывороточный) нередко используются как ценные компоненты питательных сред в процессе лабораторных исследований и культивирования микроорганизмов.