Пероксидазы

Пероксидазы — это ферменты, относящиеся к классу оксидоредуктаз. Они катализируют окисление широкого спектра органических соединений, таких как полифенолы, амины, жирные кислоты и цитохром (цитохромпероксидаза), используя в качестве окислителя перекись водорода (H₂O₂) или органические перекиси.

Основные функции и значение:

• В растениях: Пероксидазы, наряду с полифенолоксидазой, играют ключевую роль в клеточном дыхании. Они катализируют окисление дыхательных хромогенов до дыхательных пигментов.
• Практическое применение: Наиболее изученным представителем является пероксидаза из корней хрена. Её характеристики:
  • Молекулярная масса — 44 100 дальтон.
  • Простетическая (небелковая) группа — гем.
  • Широко используется в биохимических анализах, например, для определения уровня глюкозы в крови и моче, а также в качестве маркерного белка в цитохимических исследованиях.

Современный контекст

Современные исследования значительно расширили понимание роли пероксидаз. Помимо участия в дыхании, они признаны ключевыми ферментами в защите растений от патогенов и абиотических стрессов (например, засухи, холода), участвуя в укреплении клеточной стенки и генерации активных форм кислорода как сигнальных молекул. Также открыто множество изоформ пероксидаз с разными функциями. В медицине и биотехнологии пероксидазы хрена по-прежнему являются стандартным инструментом для иммуноферментного анализа (ИФА) и создания биосенсоров.