Хрен

Хрен (Armoracia) — род многолетних травянистых растений семейства Капустные (Крестоцветные).

Описание:

• Листья: Крупные, прикорневые, продолговатые.
• Плод: Выпуклый стручочек овальной или шаровидной формы.

Распространение и виды:

Род включает 3 вида, произрастающих в Евразии. На территории России встречается 2 вида:

1. Хрен обыкновенный, или деревенский (Armoracia rusticana) — широко культивируется ради длинных толстых корневищ (в быту называемых «корнями»). Встречается и как одичавшее растение почти по всей Европе.
2. Хрен гулявниковый, или луговой (A. sisymbrioides) — дикорастущий вид, распространённый в Сибири.

Особенности биологии:

Оба вида, как правило, не образуют семян. Размножаются вегетативно — за счёт образования придаточных почек на корневищах. В культуре выращивается как одно- или двулетнее растение.

Применение:

Корневища хрена обыкновенного используют в качестве острой приправы. Растение обладает выраженными фитонцидными (антимикробными) свойствами.

Современный контекст

• Семейство, к которому относится хрен, в современной систематике правильно называется Капустные (Brassicaceae), хотя название «Крестоцветные» по-прежнему широко используется.
• Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) является ценным источником фермента пероксидазы, используемого в биохимических и иммунологических исследованиях.
• Исследования подтверждают антиоксидантные, антимикробные и потенциально противоопухолевые свойства биологически активных соединений, содержащихся в хрене (изотиоцианатов, в частности синигрина).