Печёночница
Печёночница (Fistulina hepatica) — гриб из порядка афиллофоровых, часто называемый «печёночным грибом» или «трутовиком печёночным». Своё название получил за внешнее сходство зрелого плодового тела с куском сырой печени.
Плодовое тело имеет характерную языковидную или веерообразную форму. Его поверхность в сырую погоду становится клейкой и слизистой.
- Шляпка: Диаметр — 10–20 см, толщина может достигать 6 см. У молодых грибов она мясистая, кроваво-красного цвета. С возрастом гриб бледнеет, становится более твёрдым и приобретает коричневато-бурый оттенок.
- Прикрепление: Гриб прирастает к дереву боком, краем шляпки или с помощью очень короткой, почти незаметной боковой ножки.
- Гименофор (нижняя сторона): Трубчатый слой. У молодых экземпляров он желтоватый, позже становится коричневым. При надавливании выделяет красноватый сок.
- Мякоть: Мясистая, кроваво-красного цвета с хорошо заметным мраморным рисунком из белых прожилок. На срезе выделяет красноватую жидкость, напоминающую кровь.
Распространение и экология: Встречается в лиственных и смешанных лесах. Растёт на живых старых дубах, каштанах и реже на других лиственных породах, а также на их пнях. Чаще всего появляется у основания ствола или на корнях, вызывая бурую гниль древесины. Плодоносит с июля по сентябрь.
Пищевые качества: Молодые грибы съедобны. Их мякоть имеет кисловатый вкус, который исчезает после отваривания. Гриб можно жарить, тушить и мариновать.