Новые сорта фасоли для фермеров и потребителей
Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе вывели пять новых сортов сухой фасоли, которые сочетают лучшие качества коммерческих и фермерских (heirloom) типов.
Проблема: разрыв между полем и кухней
- Потребители ценят фасоль типа heirloom за высокие кулинарные качества и привлекательный внешний вид, готовы платить за неё больше.
- Фермеры нуждаются в сортах с высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и более коротким сроком созревания, которые обычно не обладают качествами heirloom.
Решение: гибридные сорта
Новые сорта — UC Sunrise, UC Southwest Red, UC Tiger's Eye, UC Rio Zape и UC Southwest Gold — призваны устранить этот разрыв. Они объединяют:
- Для фермеров: Высокую урожайность (на 50% выше, чем у heirloom-типов), устойчивость к вирусу обыкновенной мозаики фасоли (bean common mosaic virus), термоустойчивость и сокращённый период вегетации.
- Для потребителей: Вкус, текстуру и визуальную привлекательность, характерные для фасоли heirloom.
Ключевые особенности
- Устойчивость к болезням: Генетическая резистентность к вирусу обыкновенной мозаики фасоли — основной метод борьбы с этим заболеванием в поле.
- Ориентация на потребителя: В процессе селекции команда под руководством Трэвиса Паркера проводила дегустации, чтобы гарантировать высокие кулинарные стандарты.
- Цель селекции: Улучшить полевые характеристики фасоли heirloom, не теряя её потребительских качеств, и сократить дистанцию между селекционером и конечным покупателем.
Новые сорта, представленные в Journal of Plant Registrations, нацелены на рынок здорового питания и ресторанов высокой кухни, предлагая фермерам более надёжную и прибыльную культуру.