Брюква

Брюква (Brassica napus) — двулетнее растение семейства крестоцветных. Представляет собой естественный гибрид сурепицы или турнепса и капусты, возникший с последующим удвоением числа хромосом. Опыление у брюквы перекрёстное.

Это культура европейского происхождения. Её возделывают в Европе, Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии, главным образом как кормовое растение. В России брюкву выращивают преимущественно в нечернозёмной полосе Европейской части, а также в Сибири и на Дальнем Востоке.

Современный контекст

Современная классификация относит брюкву к виду Brassica napus subsp. rapifera (или var. napobrassica). В настоящее время она ценится не только как кормовая, но и как пищевая культура, особенно в странах Северной Европы (например, Швеции, Финляндии), где её используют в традиционных блюдах. Корнеплоды брюквы богаты витамином C, клетчаткой и минеральными веществами. Селекционная работа направлена на создание сортов с повышенной устойчивостью к болезням (кила, мучнистая роса) и улучшенными вкусовыми качествами.