Вкусовые рецепторы могут влиять на продолжительность жизни

Ключом к здоровью может быть не только то, что вы едите, но и то, как вы это ощущаете на вкус. Согласно двум новым исследованиям, опубликованным в Proceedings of the National Academy of Sciences, вкусовые рецепторы могут играть важную роль в обеспечении долгой и здоровой жизни — по крайней мере, у плодовых мушек.

Исследователи из Мичиганского университета, Университета Уэйна и Института биомедицинских исследований Фридриха Мишера (Швейцария) обнаружили, что подавление способности животного ощущать вкус пищи — независимо от фактического количества съеденного — может значительно увеличить или уменьшить продолжительность его жизни и потенциально способствовать здоровому старению.

• Горький вкус оказывал негативное влияние на продолжительность жизни.
• Сладкий вкус оказывал положительное влияние.
• Способность ощущать вкус воды имела наиболее значительный эффект: мушки, не чувствовавшие вкус воды, жили до 43% дольше других.

Результаты позволяют предположить, что у плодовых мушек потеря вкуса может вызывать физиологические изменения, помогающие организму адаптироваться к восприятию неадекватного поступления питательных веществ. В случае с мушками, утратившими вкус воды, авторы предполагают, что животные могут пытаться компенсировать воспринимаемый дефицит воды, накапливая больше жира и впоследствии используя эти запасы для внутренней выработки воды.

"Это приближает нас к пониманию того, как сенсорное восприятие влияет на здоровье. Оказывается, вкусовые рецепторы делают больше, чем мы думали", — говорит старший автор Скотт Плетчер.

"Наши миры формируются нашими сенсорными способностями... Разбираясь в том, как это влияет на старение, мы можем заложить основу для новых идей по улучшению нашего здоровья", — добавляет старший автор второго исследования Джой Альседо.

Эти исследования предоставляют первый детальный взгляд на роль вкусового восприятия в процессе старения. Полученные данные открывают путь для дальнейших исследований, направленных на потенциальное применение этих знаний для здоровья человека — через специальные диеты или фармацевтические соединения, нацеленные на вкусовые сигналы.