Погода наносит удар по французским трюфелям

Ключевой рынок чёрных трюфелей в Трикастане на юго-востоке Франции закрывается на две недели раньше из-за "катастрофического" недопроизводства, вызванного жарким летом и мягкой зимой.

По словам Мишеля Курвуазье из Федерации производителей трюфелей Франции (FFT), погода была катастрофической: очень жаркое и сухое лето без необходимой влажности, отсутствие дождей в нужное время осенью и мягкая зима.

Юго-восток Франции обеспечивает почти три четверти национального производства "чёрного алмаза", стоимость которого может достигать около 500 евро за килограмм.

По оценкам FFT, урожай в регионе в этом сезоне составил около 29 тонн по сравнению с 40 тоннами в прошлом году. Общий объём производства деликатеса в этом году прогнозируется всего на уровне 35 тонн против 56 тонн в 2015 году.

Лучшие чёрные трюфели обладают тонким ароматом и землистым вкусом, напоминающим насыщенный шоколад.