Хорватские охотники за трюфелями требуют защиты среды обитания из-за изменения климата

Охота за трюфелями в лесах северо-западной Хорватии находится под угрозой из-за изменения климата и вырубки лесов, что вызывает опасения за будущее этого гастрономического "золотого дна".

Угрозы деликатному микроклимату

Живописный полуостров Истрия долгое время славился своим микроклиматом, производящим одни из лучших белых трюфелей. В этом году их цена достигала 2500 евро за килограмм.

Однако повышение температур, снижение уровня осадков, связанное с изменением климата, сокращение уровня грунтовых вод и потеря среды обитания могут нарушить этот природный инкубатор.

"Сложнее найти трюфель, чем продать его", — отмечает Дарко Музица, глава ассоциации охотников за трюфелями Истрии.

Помимо изменения климата, на будущие урожаи угрожающе влияет плохое управление лесами, когда предпочтение отдается лесной промышленности. Исследование 2014 года предупреждало, что продуктивность естественных мест обитания трюфелей во всем мире сокращается, что часто связано с изменением климата и землепользованием.

"Земля трюфелей"

Истрия остается одним из немногих регионов вне знаменитого итальянского Альба, способных производить трюфели высокого класса благодаря влажному климату и щелочной почве.

Сезон белых трюфелей длится с сентября до конца декабря. Индустрия резко выросла за последние два десятилетия, принося миллионы долларов в год, что заставило Истрию rebrand себя как "землю трюфелей". Толчком послужила находка трюфеля весом 1,31 кг, попавшего в Книгу рекордов Гиннесса.

Борьба за защиту

Местная ассоциация охотников за трюфелями начала кампанию за получение статуса "защищенного обозначения происхождения" (PDO) в Европейском союзе. Этот сертификат, по их мнению, поможет улучшить управление лесами, гарантировать подлинность трюфелей и повысить осведомленность о необходимости сохранения.

Для многих энтузиастов защита среды обитания — это также сохранение особого образа жизни и простых радостей охоты.