Тесты на усвояемость кальция в птицеводстве открывают путь к повышению эффективности кормов
Даже небольшие улучшения в эффективности конверсии корма (FCR) в крупномасштабном птицеводстве могут приносить миллионы долларов. Кальций играет ключевую роль в этом процессе, влияя не только на плотность костей, активацию ферментов и сокращение мышц, но и на эффективность превращения корма в прирост веса. Для бройлеров критически важна не общая концентрация кальция в корме, а его биодоступность — то количество, которое птица может реально усвоить и использовать.
Точное измерение биодоступности кальция долгое время было сложной задачей из-за неоднородности основных его источников — дикальцийфосфата и известняка. "Наибольшая проблема — точно определить содержание кальция в образцах аналитическими методами", — отмечает Бен Парсонс, доцент кафедры питания птицы из Университета Арканзаса.
Новое исследование, проведенное Парсонсом и его коллегами, сравнило два метода оценки доступности кальция: классический тест на содержание золы в кости и более новый и быстрый тест на очевидную илеальную перевариваемость. Оба метода показали надежные и сопоставимые результаты, что дает производителям инструменты для оптимизации усвояемости кальция в кормах.
Экономический стимул: миллионы в цене одного процента
Известняк — самый распространенный и дешевый источник кальция, но усвояемость кальция из него может варьироваться от 20% до почти 80%. Чтобы гарантировать норму, производители часто добавляют его с избытком. Однако избыток кальция снижает доступность других питательных веществ (например, фосфора) и, как показывают новые данные, может усугублять проблемы с заболеваниями.
Учитывая масштабы производства (Арканзас, третий по величине производитель бройлеров в США, произвел более 7.4 млрд фунтов мяса в 2023 году), даже незначительное ухудшение показателей конверсии корма оборачивается огромными убытками. "Потеря в 1 пункт производительности на крупных фермах эквивалентна примерно 20–24 миллионам долларов в год", — поясняет Парсонс.
Два метода, одна цель
Исследователи сравнили два подхода:
- Метод золы кости (классический): Измеряет содержание минералов (включая кальций) в кости птицы (большеберцовой кости) после двухнедельного испытания. Он отражает не только усвоение, но и транспорт, и использование кальция в организме.
- Тест на очевидную илеальную перевариваемость (новый): Анализирует разницу в содержании кальция в исходном корме и в высушенном содержимом подвздошной кишки (конечного отдела тонкого кишечника) через 24–72 часа. Этот метод быстрее и требует меньше экспериментальных рационов.
Результаты, опубликованные в журнале Poultry Science, показали, что оба метода дают согласованные результаты. Быстрый тест на перевариваемость можно использовать для прямой оценки доступности кальция из разных источников. В свою очередь, метод на основе золы кости помогает подтвердить эти данные, исключая аналитические ошибки, и дает более полную картину метаболизма кальция в организме.
Поиск "золотой середины"
Долгосрочная цель нутрициологов — переход от нормирования общего кальция в корме к нормированию перевариваемого кальция. Для этого необходима обширная база данных по усвояемости кальция из различных источников.
Оба теста помогут производителям отбирать источники кальция с оптимальной, "средней" скоростью растворения. "Если известняк растворяется в ЖКТ слишком быстро, это снижает доступность других нутриентов. Если слишком медленно — птица не может его использовать", — объясняет Парсонс.