Новый метод выявления токсина пищевого стафилококка

Токсин стафилококка А (SEA), продуцируемый бактериями Staphylococcus aureus, является одной из основных причин пищевых отравлений в США и мире. Для выявления этого токсина в продуктах научный сотрудник ARS Реувен Расули и техник Паула М. До разработали новый высокочувствительный тест.

Ключевые особенности метода:

• Рекордная чувствительность: тест обнаруживает SEA в концентрациях в миллиард раз ниже, чем текущий "золотой стандарт".
• Надежность: эксперименты с курицей, говядиной и молоком показали, что метод достоверно отличает активный токсин от неактивного и дает воспроизводимые результаты.
• Принцип действия: в основе лежит способность SEA действовать как суперантиген, активирующий клетки иммунной системы. Тест измеряет пролиферацию спленоцитов (иммунных клеток селезенки) в лабораторных условиях.
• Практичность: метод относительно быстрый и недорогой, а для его выполнения требуется стандартное лабораторное оборудование.

Разработка поможет органам здравоохранения отслеживать источники вспышек и предоставит производителям новый инструмент для контроля безопасности продуктов. Исследование опубликовано в журнале FEMS Immunology and Medical Microbiology.