Стресс от скученности окрашивает скумбрию в синий цвет

Скумбрия меняет цвет с зелёного на синий после смерти. Увидев, что живая скумбрия тоже может синеть, исследователи предположили, что это связано со стрессом. Их опасения подтвердились.

«Нам удалось продемонстрировать, что цвет кожи скумбрии меняется, когда рыба подвергается высокому уровню стресса», — говорит научный сотрудник SINTEF Гуро Мён Твейт. Эти знания можно использовать для защиты благополучия рыбы и улучшения качества улова.

Важно для благополучия рыбы

Скумбрию обычно ловят кошельковыми неводами, которые окружают целые косяки. Стандартный невод может быть длиной 800–900 метров и диаметром 140–150 метров. За один заход можно поймать несколько сотен тонн рыбы. Поэтому важен контроль над процессом. Обнаружение стресса у рыбы позволит рыболовной отрасли применять технологии для эффективной модификации процесса лова.

«Мы предполагаем установить в сетях систему мониторинга, которая поможет операторам траулеров лучше контролировать процесс лова», — говорит Твейт. Изменение цвета кожи скумбрии вместе с другими индикаторами благополучия (организация косяка, плотность рыбы, поведение при плавании) поможет внедрить более простые и эффективные модификации процесса. Это защитит рыбу и обеспечит оптимальное качество мяса.

Преимущества наблюдения за стрессом у рыбы

Исследователи давно ищут способы измерить стресс у рыб с помощью наблюдения, а не методов, требующих контакта с рыбой.

«Рыбы демонстрируют несколько различных индикаторов стресса и общего благополучия», — говорит Твейт. Обнаружение некоторых из них (например, анализ крови) требует контакта с рыбой и невозможно во время лова кошельковыми неводами. Другие индикаторы видны и могут наблюдаться: плотность скопления рыбы и движение косяка в сети. Теперь цвет кожи также можно использовать как индикатор стресса.

Эксперименты со скученностью

Чтобы доказать, что скумбрия синеет от стресса, SINTEF провёл эксперимент с Норвежским институтом морских исследований на объекте в Остеволле, Хордаланд.

«Мы подвергали скумбрию различной плотности скопления: от очень низкой до умеренной и высокой», — говорит Твейт. Результаты показали, что рыба начинает менять цвет при высокой скученности в течение длительного времени.

Это исследование было частью завершённого проекта «Контроль процесса лова при кошельковом промысле пелагических видов», целью которого была разработка улучшенного процесса лова для кошельковых траулеров.

Ключевая поддержка для принятия решений

«Возможность использовать изменение цвета как меру стресса будет особенно важна при скучивании рыбы в кошельковых неводах», — говорит Твейт. Это важно не только для регулирования плотности скопления, но и во время выборки (подъёма) невода.

«Скученность становится основным фактором стресса для скумбрии при подъёме сети», — объясняет Твейт. Если мы сможем распознавать стресс и соответствующим образом регулировать процесс лова, это пойдёт на пользу не только выживанию рыбы, которой удастся ускользнуть, но и качеству рыбы, попадающей на тарелки потребителей. Это также внесёт значительный вклад в повышение устойчивости рыболовного сектора.