Повышенная доза селена улучшает рост и иммунитет ягнят
Исследование Университета штата Орегон (OSU), опубликованное в Journal of Animal Science, показывает, что максимальные уровни селена, разрешённые Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), могут быть слишком низкими для оптимального роста и здоровья овец.
Селен необходим для клеточных функций и развития животных. Его дефицит может ухудшать рост и ослаблять иммунную систему. В почвах Тихоокеанского Северо-Запада США этого элемента мало, поэтому скоту часто требуются добавки.
Проблема в том, что диапазон между дефицитом и токсичностью селена узок. Текущие нормы FDA ограничивают количество диетических добавок селена для животных, пасущихся на бедных селеном почвах, до 0.7 мг на овцу в день.
В эксперименте OSU беременным овцам давали дозы селена вплоть до пяти раз выше разрешённого FDA уровня — количество, которое исследователи определили как безопасное. Элемент передавался потомству.
Результаты исследования:
- Ягнята, получившие самую высокую дозу селена, через 60 дней были в среднем на 4.3 фунта (≈1.95 кг) тяжелее.
- Выживаемость у этих ягнят была на 15% выше.
- Уровень иммуноглобулина G (IgG) — белка, защищающего от патогенов, — в молозиве овец был повышен на 48% у породы Polypay и на 23% у всех овец, получавших пятикратную дозу селена.
«Наше исследование показывает, что более высокие уровни селена могут дать более здоровых животных, которые вырастают крупнее, и это может улучшить доходность для фермеров», — сказал соавтор исследования, профессор OSU Герд Бобе.
Потребители также могут получить пользу от употребления мяса животных, получавших селен, так как это один из основных источников этого элемента в рационе США. Наблюдательные исследования на людях показывают, что в регионах с низким потреблением селена выше риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
«Потребление обогащённых селеном продуктов может быть жизнеспособной альтернативой для получения дополнительного селена», — отметил Бобе.