Сардины и ставриду научились отличать с помощью судебно-медицинских методов
Испанские исследователи применили метод судебно-медицинской идентификации видов по митохондриальной ДНК, чтобы различать сардины и ставриду. Этот метод позволяет генетически дифференцировать рыбу, даже если она консервирована или переработана, что упрощает мониторинг степени эксплуатации рыбных ресурсов.
Митохондриальная ДНК идеально подходит для различения видов. В частности, один из её компонентов — цитохром b — используется как генетический маркер для установления родственных связей между родами и семействами, а также в криминалистике для идентификации животных.
Впервые исследователи из Национальной ассоциации производителей консервированной рыбы и морепродуктов (ANFACO-CECOPESCA, Испания) использовали эту технику для генетической идентификации мелких пелагических видов, таких как сардины и ставрида. Исследование поддержано Европейским фондом рыболовства (EFF) и Министерством окружающей среды, сельских и морских дел Испании (MARM).
«Эти молекулярные инструменты представляют большой шаг вперед для сектора, поскольку позволяют отслеживать импорт рыбной продукции и обеспечивать её корректную маркировку», — отмечает биолог Монтсеррат Эспиньейра, ведущий исследователь.
С помощью метода удалось идентифицировать более 20 видов из группы сардин (роды Sardina, Sardinella, Clupea и др.) и аналогичное количество видов ставриды (роды Trachurus, Caranx, Mullus и др.) из морей по всему миру.
Методология включала:
- Отбор образца митохондриальной ДНК рыбы (даже из консервов).
- Амплификацию фрагмента гена цитохрома b с помощью ПЦР (полимеразной цепной реакции).
- Филогенетический анализ с получением «нуклеотидного секвенирования, информативного для криминалистики» (FINS).
Исследование по сардинам опубликовано в European Food Research and Technology, по ставриде — в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Сейчас команда сосредоточена на анализе органолептических, микробиологических, физико-химических и питательных свойств изученных видов, а также на оценке потенциала пока не используемых видов для потребителя. Конечная цель — улучшить управление рыбными ресурсами и обеспечить их устойчивую эксплуатацию.
Также разрабатываются быстрые методы молекулярной идентификации (на основе ПЦР в реальном времени), которые позволят отличать наиболее ценные виды мелкой пелагической рыбы — европейского анчоуса (Engraulis encrasicolus), европейскую сардину (Sardina pilchardus) и основные виды ставриды (Trachurus trachurus) — просто и менее чем за три часа.