Ученые используют ДНК-технологию для различения сардин и скумбрии
Исследователи из Испании применили судебные методы идентификации видов по митохондриальной ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) для генетического различия между рыбами, даже если они переработаны или законсервированы. Этот метод поможет лучше контролировать эксплуатацию рыбных ресурсов. Исследование частично поддержано грантом Европейского фонда рыболовства (EFF).
Лучший способ различать виды — получить ДНК из митохондрий (клеточных органелл). Цитохром b, один из компонентов ДНК, является генетическим маркером, позволяющим установить связь между родами и семействами.
Исследователи из Национальной ассоциации производителей консервированной рыбы и моллюсков (ANFACO-CECOPESCA) использовали эту технику для генетической идентификации мелких пелагических (неприбрежных) видов, в данном случае сардин и ставриды.
«Эти молекулярные инструменты представляют большой шаг вперед для сектора, поскольку они позволяют отслеживать импорт рыбной продукции и обеспечивать правильную маркировку», — говорит биолог Монтсеррат Эспиньейра, ведущий исследователь исследования.
Благодаря этому методу исследователи идентифицировали более 20 видов из группы сардин, включая Sardina, Clupea и Ilisha, и столько же видов ставриды, таких как Caranx, Mullus и Trachurus, из разных регионов мира.
После сбора образца митохондриальной ДНК исследователи амплифицировали фрагмент цитохрома b и провели филогенетический анализ, получив «судебное информативное нуклеотидное секвенирование (FINS)».
Исследование сардин опубликовано в журнале European Food Research and Technology, а исследование ставриды — в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Далее ученые планируют проанализировать различные органолептические, микробиологические, физико-химические и питательные свойства уже оцененных видов, а также определить интерес потребителей к неиспользуемым в настоящее время видам.
«Конечная цель — улучшить управление рыбными ресурсами и обеспечить их устойчивую эксплуатацию», — говорит г-н Эспиньейра.
Исследователи также работают над созданием методологий молекулярной идентификации, чтобы облегчить и ускорить различение наиболее коммерчески ценных мелких пелагических видов — европейского анчоуса (Engraulis encrasicolus), европейской сардины (Sardina pilchardus) и основного вида ставриды (Trachurus trachurus) — менее чем за три часа.