Сравнение уровня Salmonella на приусадебных и коммерческих птицефермах

Исследователи из Университета Северной Каролины сравнили птицефермы разного размера и обнаружили, что распространенность Salmonella в образцах фекалий и окружающей среды была выше на крупных коммерческих фермах, чем на небольших приусадебных.

Ещё более важным открытием стало наличие множественной лекарственной устойчивости у образцов Salmonella с обоих типов хозяйств, несмотря на то что на приусадебных фермах антибиотики не используются, а на коммерческих применяются ограниченно.

• Масштаб исследования: Учёные протестировали 10 приусадебных и 10 коммерческих стад бройлеров (мясных кур).
• Различия хозяйств: Самое маленькое приусадебное стадо — 22 птицы, самое крупное — 1000, все птицы содержались на открытом воздухе. На коммерческих фермах содержались десятки тысяч птиц в помещениях.
• Результаты анализов: Salmonella была обнаружена в 19.1% образцов с приусадебных ферм и в 52.3% образцов с коммерческих ферм (фекалии птиц, подстилка, почва, кормушки, компост).
• Ключевая проблема: Доля штаммов Salmonella с множественной лекарственной устойчивостью (устойчивость к трём и более классам антибиотиков) не отличалась статистически значимо между двумя типами хозяйств.

«Существует ощущение, что птицы с приусадебных хозяйств безопаснее коммерческих, но даже несмотря на то, что мы обнаружили меньше Salmonella, пропорция мультирезистентных штаммов... фактически не была значимо разной», — отметила Джессика Парзигнат, ведущий автор исследования, опубликованного в Foodborne Pathogens and Disease.

Исследователи подчёркивают важность стандартных мер профилактики: тщательная термическая обработка мяса и предотвращение перекрёстного загрязнения при обработке птицы.