Устойчивость производства растительных масел: сравнительное исследование

Международное исследование под руководством Вагенингенского университета (Нидерланды) с участием IPB University (Индонезия) и Van Hall Larenstein University of Applied Sciences оценило устойчивость трёх основных видов растительного масла: пальмового (Индонезия), соевого (Бразилия) и рапсового (Германия). Исследование, заказанное Министерством иностранных дел Нидерландов, оценивает их вклад в достижение Целей устойчивого развития ООН (SDGs) к 2040 году.

Учёные проанализировали текущие показатели и смоделировали будущие в двух сценариях: «обычного ведения бизнеса» и «амбициозном».

Ключевые выводы

Пальмовое масло лидирует по эффективности землепользования. Масличная пальма — самая эффективная культура, производящая более чем в два раза больше масла с гектара, чем соя или рапс. Эта эффективность сохраняется во всех сценариях, даже с учётом побочных продуктов (шрот, волокно). Инновационные практики (совмещённые посевы, интеграция животноводства для пальмы, двойные посевы для сои) могут повысить эффективность для всех культур.

Выбросы парниковых газов могут сравняться к 2040 году. Сейчас самый низкий уровень выбросов CO₂-эквивалента на тонну у рапсового масла, затем соевого и пальмового. Выбросы от пальмового масла связаны в основном с метаном из отходов производства (POME) и CO₂ с торфяников. Однако в амбициозном сценарии с применением устойчивых практик выбросы от производства пальмового масла значительно сократятся и станут сопоставимы с выбросами от сои и рапса.

Тропические масла связаны с потерей биоразнообразия. Расширение плантаций сои и масличной пальмы исторически способствовало обезлесению в Бразилии и Индонезии. Хотя выращивание рапса в Германии не вело к недавней вырубке лесов, в будущем негативное влияние пальмы и сои на биоразнообразие можно резко сократить при должных мерах.

Риски загрязнения схожи для всех культур. Все три культуры связаны с использованием средств защиты растений и потенциальными рисками загрязнения.

Пальмовое масло — ключевой источник дохода в Индонезии. Выращивание масличной пальмы обеспечивает самый высокий доход с гектара и больше рабочих мест из-за трудоёмкости. Мелким фермерам в Индонезии для получения минимальной зарплаты нужно меньше земли, чем производителям сои в Бразилии или рапса в Германии. Пальмовое масло также критически важно для продовольственной безопасности малообеспеченных домохозяйств, обеспечивая доступное масло и сокращая «жировой разрыв».

Все культуры вносят сильный экономический вклад. Соя вносит наибольший вклад в общую экспортную выручку (в основном за счёт цельных бобов и шрота), а пальмовое масло генерирует самый высокий экспортный доход именно от масла.

Сценарии будущего

В сценарии «обычного ведения бизнеса» (экстраполяция текущих тенденций до 2040 года):

• Пальмовое масло: урожайность статична; выбросы метана от отходов медленно снижаются; сохраняется некоторый уровень обезлесения; расширяются совмещённые посевы.
• Соевое масло (Бразилия): урожайность растёт текущими темпами; медленно расширяются двойные посевы; площади под соей и связанное с этим обезлесение увеличиваются.
• Рапсовое масло: урожайность статична; объёмы используемых ресурсов не меняются.

В амбициозном сценарии принимаются радикальные, но реалистичные меры:

• Для пальмового масла: отказ от выращивания пальмы на торфяниках; нулевое обезлесение; сильное повышение урожайности; интеграция животноводства; расширение совмещённых посевов; использование остатков для био-применений.
• Для соевого масла: сильное повышение урожайности и расширение двойных посевов; нулевое обезлесение; повышение эффективности использования удобрений и пестицидов.
• Для рапсового масла: повышение урожайности и эффективности использования удобрений и пестицидов.

Исследование подчёркивает, что ни одна культура не является одинаково устойчивой по всем показателям. Пальмовое масло выделяется высокой эффективностью землепользования, вкладом в экономику и важностью для сельских доходов, но требует сильных стратегий по смягчению экологического следа (обезлесение, выбросы парниковых газов).

Повышение устойчивости всех масличных культур возможно и необходимо для достижения SDGs и национальных целей. Амбициозные, но реалистичные меры могут сделать будущее производство масел значительно более устойчивым.