Растительные корма, пробиотики и витамины: как новые диеты влияют на здоровье рыб в аквакультуре

Аквакультура — один из самых быстрорастущих секторов производства продуктов питания, обеспечивающий около половины потребляемой в мире рыбы. В Европе всё чаще используют растительные корма для рыб, заменяя ими традиционные рыбную муку и рыбий жир. Исследователи изучают, как оптимизировать такие корма для роста и здоровья рыб, анализируя микробиом кишечника, влияние пробиотиков и пищевых добавок.

Бактерии кишечника: неожиданное доминирование

Рыбы, такие как лосось и форель, являются хищниками, и перевод их на растительную диету (например, на основе сои) часто снижает рост, так как пищевые волокна трудно усваиваются.

В рамках проекта Happy Fish учёные изучили состав бактерий в кишечнике радужной форели, атлантического лосося и европейской сиги. Используя генетические методы, они обнаружили, что у этих рыб в кишечнике доминирует один тип бактерий, присутствующий в очень малом количестве, что контрастирует с разнообразным микробиомом человека.

Этот результат ставит под сомнение предположение, что кишечные бактерии рыб — просто продукт окружающей среды (воды). Учёные предполагают, что бактерии могли совместно эволюционировать с рыбами, формируя симбиотические отношения.

Влияние пробиотиков

Чтобы проверить влияние большего разнообразия бактерий, исследователи провели эксперимент с радужной форелью, разделённой на три группы:

1. Стандартный корм.
2. Корм с добавлением пробиотиков (культур живых бактерий).
3. Корм с пробиотиками и пищевыми волокнами.

Предварительные результаты показали, что пробиотики изменили состав бактерий в кишечнике (появились другие доминантные виды) и, возможно, улучшили способность рыб усваивать жиры, хотя значительного влияния на рост не наблюдалось. Исследование демонстрирует сложность воздействия пробиотиков и предоставляет новые инструменты для анализа микробиома рыб.

Определение пищевых потребностей

В проекте PerformFISH учёные сосредоточились на определении специфических пищевых потребностей дорадо и европейского сибаса, поскольку существующие нормы, разработанные для лосося, для них не подходят.

Эксперименты позволили установить рекомендуемые уровни в корме:

• Витаминов: A, K, D, B₁₂
• Минералов: меди, марганца, селена

Ключевые выводы:

• Добавление небольшого количества селена в растительные диеты стимулирует рост молоди дорадо.
• Диеты с низким содержанием рыбной муки и жира требуют добавки витамина А для улучшения роста и здоровья печени, но его избыток токсичен для дорадо (сибас более устойчив).
• Генетические различия определяют, насколько хорошо потомство рыб, выращенных на корме без рыбьего жира, адаптируется к такой диете.

Новые рекомендации уже используются компаниями-производителями кормов, позволяя подбирать эффективные альтернативные ингредиенты, в том числе местного происхождения (например, водоросли), что повышает устойчивость производства.

Будущее: точная аквакультура

Следующий шаг — оптимизация режима кормления с помощью технологий (например, сенсоров для мониторинга поведения рыб). Это позволит адаптировать рационы в зависимости от сезона и других факторов, сокращая количество отходов и повышая эффективность — что станет частью «четвёртой промышленной революции в аквакультуре».