Вспышка птичьего гриппа поднимает тревожный вопрос

Эпидемиологи выясняют, как молочные коровы на Среднем Западе заразились высокопатогенным птичьим гриппом. Одной из изучаемых возможностей является стандартная практика "рециклинга" на фермах: скармливание животным отходов и частей других животных, предназначенных для потребления человеком.

• Что такое птичий помёт в кормах? Это смесь навоза, перьев, рассыпанного корма и подстилочного материала с пола птицеводческих помещений. Он может содержать патогенные бактерии, вирусы (включая H5N1), антибиотики, тяжёлые металлы, пестициды. Его часто смешивают с сеном или кукурузой для скармливания скоту.

• Правовой статус: Кормление птичьим помётом дойных коров запрещено в Калифорнии, но его продажа для откорма мясного скота легальна. На федеральном уровне в США эта практика не регулируется, в отличие от Канады, Великобритании и ЕС, где она запрещена.

• Риски для здоровья:

  • Птичий помёт связывали со вспышками ботулизма.
  • Исследование 2019 года показало, что образцы помёта бройлеров содержали устойчивые к антибиотикам штаммы E. coli.
  • Существует теоретический риск передачи прионов (вызывающих коровье бешенство, BSE), хотя FDA требует удаления опасных тканей из корма для птиц.

• Позиция властей и промышленности: В совместном заявлении USDA и FDA заявили, что заражение коров через птичий помёт считается "маловероятным, хотя и не невозможным". В Калифорнии весь коммерческий птичий помёт для кормов проходит термообработку для уничтожения патогенов, а птица регулярно тестируется на грипп.