Новое исследование роли пищи в борьбе с устойчивостью к антибиотикам

Тщательная термическая обработка пищи и отказ от некоторых видов овощей и салатов во время курса антибиотиков могут снизить риск развития антибиотикорезистентности, предотвращая попадание в кишечник бактерий, несущих гены устойчивости. К такому выводу пришли учёные из Ноттингемского университета.

Исследование, опубликованное в PLOS ONE, смоделировало, как гены устойчивости к антибиотикам накапливаются в течение жизни под воздействием пищи и лечения антибиотиками. Оно даёт новое понимание долгосрочного роста числа таких генов в кишечных бактериях и способов его предотвращения.

Устойчивые к противомикробным препаратам бактериальные инфекции представляют собой один из самых серьёзных глобальных кризисов в здравоохранении. Приобретение и распространение устойчивых инфекций может происходить через сообщество, больницы, пищу, воду или бактерии, живущие внутри нас или с которыми мы можем столкнуться, — например, E. coli.

Моделирование, основанное на предыдущем исследовании, показало, что долгосрочный рост устойчивости в микробиоме кишечника человека можно существенно снизить, уменьшив воздействие генов устойчивости, содержащихся в пище и воде, наряду со снижением медицинского применения антибиотиков.

Снижение потребления таких генов особенно эффективно во время лечения антибиотиками, когда повышен риск их закрепления. Исследователи предлагают давать пациентам, проходящим курс антибиотиков, диетические рекомендации: избегать продуктов с высоким риском содержания генов устойчивости (ARGs) и употреблять только полностью приготовленную пищу.

Профессор вычислительной биологии Дов Стекель, руководивший исследованием, пояснил: «Когда вы принимаете антибиотики, вы как раз наиболее уязвимы для создания долгосрочных проблем из-за устойчивых бактерий из пищи. Если вы съедите что-то с безвредными бактериями, которые содержат гены устойчивости, и в этот момент принимаете антибиотики, то эта устойчивость может закрепиться в вашей кишечной экосистеме. В следующий раз, когда вам понадобятся антибиотики, они могут не сработать».

Исследование также показывает, что снизить долгосрочное приобретение и удержание генов устойчивости к разным классам антибиотиков можно за счёт консервативного подхода к доступности антибиотиков и дозировкам, уже реализованного во многих странах.

Снижения числа приобретённых генов в течение жизни можно добиться и за счёт изменений в политике и практике цепочки поставок продуктов питания, включая сельское хозяйство и послеуборочное производство.

Профессор Стекель добавляет: «Степень пользы от изменений в лечении и питании сильно зависит от уровня использования антибиотиков, который сильно различается между странами. Хотя наша общая модель демонстрирует пользу при любом уровне назначений, более детальный подход, учитывающий региональные и страновые особенности, а также конкретные детали классов антибиотиков и связанных с ними генов устойчивости, позволит лучше оценить потенциальные преимущества этих изменений».