Использование озона для защиты экспорта папайи

Постурожайные болезни снижают стоимость и качество сельхозпродукции, приводя к экономическим потерям для производителей. Это серьёзная проблема для аграрных стран, таких как Малайзия, экспортирующая папайю. Существующие технологии, например, синтетические фунгициды, помогают минимизировать эти потери, однако потенциальные риски для здоровья человека и экосистемы ограничивают использование таких химикатов.

Под руководством профессора Асгара Али исследователи из Центра передового опыта в области постурожайной биотехнологии в кампусе Университета Ноттингема в Малайзии изучают потенциал озона как более безопасной альтернативы синтетическим фунгицидам. Эта технология может помочь максимизировать прибыль производителей, одновременно повышая безопасность и качество продукции для потребителей.

«Печально, что текущая практика слишком зависит от использования синтетических химикатов — несомненно, из-за их эффективности. Но наше здоровье также должно приниматься во внимание», — говорит профессор Али.

Чтобы проверить эффект озона, команда подвергла свежесобранную папайю воздействию газообразного озона в течение 96 часов, а затем хранила её при низких температурах 14 дней. Результаты показали, что обработанная озоном папайя имела более высокую антиоксидантную активность и более высокие уровни аскорбиновой кислоты, бета-каротина и ликопина по сравнению с необработанной.

Команда профессора Али также обнаружила, что озонообработка может задерживать и снижать частоту возникновения антракноза — распространённой постурожайной болезни папайи — путём ингибирования роста микроорганизмов на поверхности плода. Озон также эффективен для удаления остатков фунгицидов.

Дальнейшее исследование подтвердило, что озон оказывает аналогичное антимикробное действие на свежесрезанные фрукты и овощи, которые обычно более подвержены бактериальному загрязнению в процессе нарезки.

Команда профессора Али в настоящее время сотрудничает с поставщиком медицинских технологий MedKlinn International для дальнейших исследований озонообработки как более безопасной альтернативы для защиты продуктов. Это сотрудничество будет изучать коммерциализацию озонообработки с некоторыми производителями и экспортёрами фруктов и овощей. MedKlinn предоставит этим группам озоновую камеру в качестве пилотного проекта, а команда профессора Али обеспечит техническую экспертизу. Цель сотрудничества — ориентироваться на компании-экспортёры фруктов и овощей в Малайзии и рекомендовать использование озонообработки в качестве безопасной альтернативы для контроля постурожайного антракноза.