Значительная часть мяса акулы на австралийском рынке маркирована неверно

Исследователи из Университета Маккуори обнаружили, что значительная часть мяса акулы, продаваемого на австралийских рыбных рынках и в закусочных, имеет неверную маркировку, включая образцы исчезающих видов.

Исследование, опубликованное в журнале Marine and Freshwater Research, подчеркивает неэффективность маркировки морепродуктов и серьёзные последствия для выбора потребителей и сохранения акул.

Магистрант Теган Паркер Кильняч под руководством Николетт Армансин и профессора Адама Стоу собрала 91 образец мяса акулы у 28 продавцов в шести штатах и территориях Австралии.

С помощью ДНК-штрихкодирования — техники сопоставления генетических последовательностей с референсной базой данных — был определён вид каждого образца и проведено сравнение с маркировкой продавца.

Высокий уровень неверной маркировки

Результаты исследования тревожны. Около 70% образцов были маркированы неверно: либо вид не соответствовал этикетке, либо маркировка не соответствовала Австралийскому стандарту названий рыб (AFNS).

Особенно высокий уровень неверной маркировки был для образцов, помеченных как «филе акулы» (flake). Стандарт AFNS разрешает использовать это название только для двух видов акул, выловленных устойчивым способом: австралийская кунья акула и новозеландская кунья акула.

Исследование показало, что 88% образцов «филе акулы» не принадлежали ни к одному из этих видов.

Исследование выявило, что девять образцов принадлежали к трём видам, занесённым в список исчезающих в Австралии, включая находящуюся в критической опасности акулу-молот и австралийскую суповую акулу. Все они были проданы как «филе акулы».

Неверная маркировка была заметно выше в закусочных по сравнению с рыбными рынками и оптовиками, что указывает на усугубление проблемы по цепочке поставок.

Необходимость улучшения стандартов

Исследование подчёркивает острую необходимость в улучшении стандартов маркировки и их enforcement. Хотя Австралия является участником нескольких соответствующих международных конвенций, использование стандартов AFNS носит лишь рекомендательный характер.

Пока Австралия разрешает продавать мясо акулы просто как «мясо акулы», невозможно обеспечить соблюдение стандартов маркировки, что является проблемой как для потребителей, так и для защиты исчезающих видов.

Неоднозначные торговые названия, такие как «филе акулы», являются серьёзным препятствием для устойчивого потребления.

Массовое ДНК-тестирование

ДНК-штрихкодирование становится эффективным и доступным способом мониторинга происхождения видов, особенно для акул.

Быстрые методы скрининга, такие как тестирование воды из трюмов рыболовных судов или сточных вод с рыбных рынков, могут использоваться для определения видового состава улова или торговли.

Один из путей вперёд — наладить дешёвые и эффективные средства крупномасштабного ДНК-мониторинга.

Предоставление потребителям точной информации жизненно важно для создания более этичной и устойчивой индустрии торговли мясом акулы в Австралии.