Листерия в корме: опасная проблема гигиены у свиней на откорме

Исследователи из Венского университета ветеринарной медицины (Vetmeduni Vienna) изучили случай смертельной листериоза у свиней на откорме со смертностью около 10%. Учёные проследили источник инфекции до скармливаемого силоса. Соблюдение простых правил в процессе силосования может минимизировать этот риск, что важно для безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения.

Этот случай, расследованный в Vetmeduni Vienna, является первым клиническим отчётом о такой форме листериоза у свиней на откорме. Исследователи показали, что бактерия Listeria monocytogenes как возбудитель листериоза должна — вопреки текущей практике — входить в список дифференциальных диагнозов при появлении у свиней на откорме кровавой диареи и сепсиса.

Случай в Нижней Австрии

Исследование было мотивировано вспышкой смертельного листериоза на свиноферме в Нижней Австрии с мощностью до 450 голов. Клинические симптомы, такие как анорексия, кровавая диарея и повышенная температура тела до 40°C, наблюдались примерно у 10% животных, в основном у хорошо упитанных свиней массой 40–100 кг. Всего за период около 3 недель погибло 35 свиней на откорме.

ДНК-дактилоскопия указала на источник

Для диагностики исследовали двух свиней с клиническими симптомами и образцы скармливаемого кукурузного силоса. Молекулярно-биологическая характеристика выделила идентичные штаммы L. monocytogenes из проб, взятых у свиней, и из кукурузного силоса. Кроме того, в силосе обнаружили высокое содержание дезоксиниваленола — микотоксина, который может негативно влиять на иммунную систему.

«Скармливание кукурузного силоса, контаминированного листериями, которые выживают в плохих условиях силосования, было наиболее вероятным источником инфекции», — говорит первый автор Хайко Штайн.

Надёжная защита — анаэробные условия силосования

Исследователи смогли показать, что L. monocytogenes может вызывать клиническое заболевание у свиней на откорме, которое может быть результатом иммуносупрессии из-за высокого воздействия дезоксиниваленола. Штайн призывает: «При скармливании силоса важно, чтобы все процедуры силосования проходили в соответствующих анаэробных условиях, чтобы гарантировать подавление роста листерий».

Важные выводы для безопасности пищевых продуктов

Известно, что у крупного рогатого скота и овец скармливание силоса плохого качества может привести к передаче L. monocytogenes, вызывающей энцефалит или кровавую диарею. Однако в научной литературе лишь несколько старых отчётов касались передачи L. monocytogenes в стадах свиней, несмотря на то, что контаминация продуктов из свинины этим патогеном представляет серьёзную проблему для общественного здравоохранения.

«Всякий раз, когда у свиней на откорме возникает кровавая диарея в сочетании с повышенной смертностью, L. monocytogenes должна быть частью списка дифференциальных диагнозов, особенно если силос является частью рациона. Поскольку в нашем случае терапевтические и профилактические меры привели к быстрому выздоровлению больных животных, антимикробная терапия показана как можно скорее, чтобы избежать дальнейшего выделения L. monocytogenes с фекалиями и предотвратить дополнительные смертельные случаи», — заключает Штайн.