Личинки мух и пищевые отходы — новый рецепт устойчивого корма для рыб и животных
На складе к северо-востоку от Кембриджа стоят стеллажи с лотками, кишащими личинками, которые поедают гниющие фрукты и овощи. Эта идея может показаться отталкивающей, но эти насекомые могут стать устойчивым кормом будущего — по крайней мере, для рыб и животных. Это поможет снизить зависимость от ресурсоёмких белков, таких как рыбная мука и соя, а также уменьшить использование антибиотиков в пищевой цепочке, что является одной из причин роста числа лекарственно-устойчивых бактерий.
Компания Entomics Biosystems, стоящая за этой идеей, была основана в 2015 году группой студентов Кембриджского университета при поддержке программы Accelerate Cambridge Центра предпринимательства Judge.
Каждый год в мире выбрасывается более 1,3 миллиарда тонн еды, что эквивалентно потере стоимости около $1 трлн. Компания фокусируется на «преобразовании биомассы насекомых». Личинки чёрной львинки перерабатывают несколько тонн пищевых отходов, собранных в местных супермаркетах и на предприятиях пищевой промышленности. Насекомых кормят разными «рецептами» в контролируемых условиях, чтобы оценить влияние на темпы роста и питательный профиль. Они метаболизируют отходы в жиры и белки, увеличивая свою массу примерно в 5000 раз всего за пару недель.
Эти жиры и белки «являются отличными источниками питания для лосося и птицы — фактически, насекомые входят в их естественный рацион». Entomics сотрудничает с партнёрами, включая Университет Стирлинга, для испытаний своих продуктов.
«Выращиваемому в Шотландии лососю сейчас скармливают рыбную муку из диких анчоусов, выловленных у берегов Чили и Перу, которые затем везут через весь мир в Шотландию. Насекомые предлагают хорошее, устойчивое решение», — поясняют в компании.
При поддержке Innovate UK и Европейского института инноваций и технологий (через EIT FoodKIC) Entomics использует новую биотехнологическую обработку для повышения питательной и функциональной ценности кормов из насекомых, применяя технологию микробной ферментации под названием «Metamorphosis». По сути, эти специализированные корма представляют собой устойчивый, комплексный подход к улучшению общего здоровья и благополучия рыб.
«Этот процесс имеет несколько преимуществ: от влияния на микробиом кишечника и поддержания более здорового бактериального сообщества до тренировки иммунной системы, что делает скот более устойчивым к болезням и одновременно снижает потребность в ветеринарных лекарствах, антибиотиках и вакцинах», — объясняют в компании.
«Мир ищет более устойчивые источники кормов, и всё чаще приходит понимание, что дело не только в базовом питании, но и в общем здоровье. Мы пытаемся взять перспективный, устойчивый ингредиент будущего — корма из насекомых — и добавить к нему немного биотехнологий или научного подхода, чтобы усилить конечный эффект и снизить зависимость от традиционных антибиотиков и ветеринарных препаратов».
Команда Entomics также работает над инженерным проектом по созданию умной модульной системы для производства насекомых, включая разработку алгоритмов компьютерного зрения для мониторинга их поведения, роста и здоровья в процессе производства.