Ученые создали коноплю с составом масла, пригодным для готовки

Исследователи из Университета Йорка сообщили о создании растений конопли с резко повышенным содержанием олеиновой кислоты. Новый профиль масла делает его привлекательным кулинарным маслом, похожим на оливковое по содержанию жирных кислот, с гораздо более длительным сроком хранения, большей термостойкостью и потенциально более широкими промышленными применениями.

Ученые из Центра новых сельскохозяйственных продуктов (CNAP) заявляют, что сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты — это крупный шаг к превращению конопли в коммерчески привлекательную "разделяющую" культуру для фермеров, выращивающих зерновые. Исследование опубликовано в Plant Biotechnology Journal.

Используя ускоренную молекулярную селекцию, ученые отобрали растения конопли, лишенные активной формы фермента, участвующего в создании полиненасыщенных жирных кислот. Эти растения производили меньше полиненасыщенных жирных кислот и вместо этого накапливали более высокие уровни мононенасыщенной олеиновой кислоты. Команда использовала традиционные методы селекции для развития растений в линию "Высокоолеиновой конопли", и более высокое содержание олеиновой кислоты было подтверждено в полевых испытаниях в Йоркшире.

Масло из новой линии содержало почти 80% олеиновой кислоты по сравнению с типичными значениями менее 10% у стандартной линии конопли. Этот профиль с высоким содержанием мононенасыщенных и низким — полиненасыщенных жирных кислот повышает термическую стабильность масла. Масло новой линии показало примерно в пять раз большую стабильность, чем стандартное конопляное масло. Это не только делает масло более ценным как кулинарное, но и расширяет его полезность для высокотемпературных промышленных процессов.

Поскольку масличный рапс сталкивается со снижением урожайности и растущими атаками вредителей и болезней, сельскому хозяйству Великобритании нужна еще одна "разделяющая" культура для обеспечения устойчивости и поддержания урожайности зерновых. Улучшенная конопля, дающая высококачественное масло, станет отличной альтернативой. Конопля — культура с низкими затратами и двойного назначения: солома используется как волокно (для подстилки, композитов и текстиля), биомасса и источник высокоценных восков и вторичных метаболитов.

Профессор Ян Грэм из CNAP сказал: "Новая линия представляет собой значительное улучшение конопли как масличной культуры. Подобные разработки в сое и рапсе открыли новые рынки для этих культур благодаря воспринимаемой полезности для здоровья и повышенной стабильности их масла".

В 2014 году полевые испытания новой Высокоолеиновой конопли будут развернуты по всей Европе для оценки агрономических показателей и урожайности в различных условиях окружающей среды перед запуском коммерческой культуры.