Гены в бобах: Секвенирован геном бобов для улучшения их питательной ценности

Геном конских бобов (Vicia faba), который составляет 13 миллиардов пар оснований — более чем в четыре раза больше человеческого генома, — впервые секвенирован. Результаты опубликованы в журнале Nature. Это выдающееся техническое достижение, имеющее решающее значение для усилий по выведению сортов бобов с оптимальной питательной ценностью и устойчивостью производства.

Консорциум ученых из Европы и Австралии под руководством Университета Рединга (Великобритания), Орхусского университета (Дания) и Хельсинкского университета (Финляндия) совместно работал над этим масштабным проектом по секвенированию.

Проект по полной расшифровке генома также проверил его практическую полезность, проведя поиск генов, вовлеченных в определение размера семян. Команда также изучила цвет рубчика — следа, остающегося на семени после отделения от стручка, — чтобы попытаться найти гены, определяющие эту отличительную черту.

Профессор Донал О'Салливан, руководивший командой из Университета Рединга, заявил: "Показав, что мы можем быстро определить гены, контролирующие эти видимые признаки семян, мы уже начали работу по поиску и идентификации точных генетических различий, которые управляют скрытыми характеристиками семян, определяющими их питательную ценность".

"Мы хотим получить бобы с более высоким содержанием незаменимых аминокислот и более низким содержанием антинутриентов, таких как фитат, который связывает микроэлементы и снижает их усвоение. Наличие последовательности генома значительно ускорит этот процесс".

В Университете Рединга улучшенные перспективы повышения питательной ценности вписываются в проект по увеличению потребления выращенных в Великобритании бобовых путем добавления муки из конских бобов в популярный британский белый хлеб.

Конские бобы от природы богаты белком, клетчаткой и железом — всеми питательными веществами, которых не хватает многим жителям Великобритании. Они хорошо растут в Великобритании, но в основном идут на корм животным для производства мяса и молока. В то время, когда растительные диеты привлекательны для тех, кто заботится о планете и собственном здоровье, имеет смысл обращаться непосредственно к источнику белка — скромному конскому бобу.