Что ваш фруктовый салат говорит об изменении климата
26 марта 2021 года в Киото, Япония, сакура зацвела раньше всего за всю 1200-летнюю историю наблюдений (с 812 года н.э.). Виной тому — изменение климата. Более мягкие зимы и тёплые весны сдвигают сроки цветения фруктовых деревьев по всему миру, что создаёт проблемы для садоводов, управляющих более чем 40 миллионами гектаров садов.
Сложные отношения деревьев с климатом
Для выхода из зимнего покоя деревьям нужен период холода («накопление холода»), а для цветения весной — период тепла («накопление тепла»). Невыполнение любого из условий вредит урожаю и качеству плодов.
Из-за роста средних температур и больших перепадов стабильный сезонный цикл нарушается. Хотя потребность в холоде в умеренных регионах (Европа, Северная Америка) пока удовлетворяется, потребность в тепле выполняется раньше из-за тёплых вёсен. В результате яблони, груши, вишни, сливы и абрикосы цветут раньше — в некоторых случаях на две недели.
Последствия раннего цветения
- Риск заморозков: Нежные цветы становятся уязвимыми. Одна морозная ночь в апреле 2017 года снизила урожай яблок в Европе на 24%, а груш — на 12%.
- Проблемы с опылением: Многие деревья нуждаются в
перекрёстном опылении насекомыми, но циклы диких пчёл и цветения из-за
климата рассинхронизируются. Недостаток опылителей уже обходится,
например, в £5.7 млн ($7.3 млн) потерянного урожая яблок сорта Гала в
год.
- Это снижает урожай, влияет на содержание сухого вещества (показатель сахаристости) и соотношение калия к кальцию, что повышает риск болезней плодов после сбора.
- Изменение вкуса: Исследования яблок Фуджи и Цугару в Японии показали падение кислотности и рост содержания растворимых сахаров, делая плоды слаще. В умеренных регионах это может улучшить качество.
Проблемы для тёплых регионов
В уже тёплых регионах (Средиземноморье, Северная Африка, Бразилия) деревья не получают достаточно холода. Это замедляет рост и снижает урожайность. Великобритания всё больше импортирует фрукты из таких уязвимых стран (18.5% яблок и груш в 2022 году — из ЮАР и Бразилии). Существующие сорта с высокой потребностью в холоде, возможно, придётся заменять на менее требовательные (например, Грэнни Смит или Пинк Леди).
Даже в Калифорнии к концу XXI века многие селекционные сорта абрикосов и персиков могут не получить необходимого холода, что приведёт к резкому падению урожайности и необходимости менять культуры.
Что ждёт потребителей?
Изменения в садах отразятся на полках магазинов. В Великобритании традиционные сорта яблок (например, Пиппин), выращиваемые с 1500-х годов, могут быть заменены на более адаптированные к теплу (Фуджи, Гала). Любимые сорта многих фруктов могут подорожать или исчезнуть, если климат продолжит меняться текущими темпами.
Как могут помочь все?
Сбор данных о цветении — трудоёмкая задача. Теперь помочь учёным могут обычные люди через приложения, например, FruitWatch в Великобритании и Bloom Watch в США. Отправляя фото и даты цветения деревьев, общественность помогает учёным прогнозировать сроки цветения в условиях изменения климата и создавать систему раннего предупреждения для садоводов.