Учёные определили ключевой фермент, стоящий за запахом тела

Учёные обнаружили уникальный фермент, ответственный за характерный резкий запах, который мы называем запахом тела (body odor, BO).

Ранее исследователи из Йоркского университета показали, что лишь несколько бактерий в подмышечной впадине являются истинными виновниками BO. Теперь та же команда в сотрудничестве с учёными Unilever сделала шаг вперёд, обнаружив уникальный «фермент BO», который присутствует только у этих бактерий и отвечает за характерный запах.

Это новое исследование подчёркивает, как определённые бактерии развили специализированный фермент для производства ключевых молекул, которые мы распознаём как BO.

Соавтор исследования доктор Мишель Рудден сказала: «Определение структуры этого "фермента BO" позволило нам точно установить молекулярный этап внутри определённых бактерий, на котором образуются молекулы запаха. Это ключевое достижение в понимании того, как работает запах тела, и позволит разработать целенаправленные ингибиторы, которые остановят производство BO в источнике, не нарушая микробиом подмышечной впадины».

В подмышечной впадине существует разнообразное сообщество бактерий, являющееся частью естественного кожного микробиома. Это исследование выделяет Staphylococcus hominis как один из основных микробов, стоящих за запахом тела.

Кроме того, исследователи утверждают, что этот «фермент BO» присутствовал в S. hominis задолго до появления вида Homo sapiens, что позволяет предположить, что запах тела существовал до эволюции современных людей и мог играть важную роль в социальной коммуникации среди предков приматов.

Это исследование представляет собой важное открытие для R&D Unilever, ставшее возможным благодаря долгосрочному сотрудничеству академии и индустрии с Йоркским университетом. Соавтор от Unilever доктор Гордон Джеймс сказал: «Это исследование действительно открыло глаза. Было увлекательно обнаружить, что ключевой фермент, формирующий запах, существует лишь у нескольких избранных подмышечных бактерий — и развился там десятки миллионов лет назад».

Исследование «The molecular basis of thioalcohol production in human body odor» опубликовано в журнале Scientific Reports.