Цена на молодь угря вернулась к допандемийному уровню несмотря на вызовы

Опасения, что война в Европе или капризная погода могут сдержать развитие одного из самых ценных рыбных промыслов США, оказались беспочвенными.

Молодь угря (эльверы) — один из самых прибыльных видов дикой рыбы в США. Мэн — единственный штат с крупной индустрией по вылову молоди угря, и этой весной цена на этих крошечных рыб вернулась к допандемийному уровню.

По данным Департамента морских ресурсов штата Мэн, рыбаки продают молодь угря на причалах по $2110 за фунт. Они также уже освоили более четырех пятых своей квоты на сезон, который длится с конца марта до начала июня.

Высокая стоимость эльверов обусловлена спросом со стороны азиатских аквакультурных компаний, которые выращивают их до зрелости для использования в пищу. В 2020 году цена упала до $525 за фунт из-за пандемии COVID-19, но в прошлом году восстановилась более чем в три раза.

Перед началом сезона представители отрасли опасались, что международная цепочка поставок морепродуктов может пострадать из-за войны или новых локдаунов в Азии.

По словам дилера по эльверам Митчелла Файгенбаума, отрасль действительно сталкивается с проблемами, например, с закрытием границы Гонконга в начале сезона, но при этом наблюдается сильный спрос и высокий улов.

«Угри движутся медленнее, что делает бизнес более рискованным, но базовый спрос силен, и это хорошая новость для добытчиков. Уловы в этом сезоне начались очень рано и в объемах, которых мы не видели с 2012 года».

Рыбаки вылавливают молодь угря сетями в реках и ручьях Мэна. В этом году им способствовала благоприятная погода. В последние недели берега реки Пресампскот, протекающей через крупнейший город штата Портленд, были заполнены рыбаками с сетями-ловушками (файк-нетами).

Эльверы являются частью глобальной цепочки поставок для суши и японской кухни. Часть из них возвращается в Америку и подается в японских ресторанах в таких блюдах, как кабаяки.