Простое решение для стерилизации лосося
Пятиминутная обработка давлением делает выращенного на фермах лосося стерильным. Флориан Самбраус, возможно, нашёл решение для одной из самых спорных проблем норвежского лососеводства.
За последнее десятилетие более трёх миллионов особей фермерского лосося сбежали из садков в норвежских прибрежных водах. Это вызывает опасения, что они будут нереститься в реках и ослабят генетическое разнообразие диких популяций. Всё чаще эксперты указывают на триплоидного (стерильного) лосося как на лучшее решение для аквакультуры.
Давление в 640 атмосфер
Процесс стерилизации прост: через полчаса после оплодотворения икру помещают в барокамеру и подвергают давлению в 9 500 psi (более чем в 640 раз превышающему атмосферное давление на уровне моря). Пятиминутная обработка достаточно, чтобы вызвать стерильность, предотвратив нормальное разделение двух наборов материнских хромосом в икре после оплодотворения.
«Это простой и эффективный способ получения стерильного лосося, не имеющий ничего общего с генетической модификацией», — объясняет Флориан Самбраус, научный сотрудник Института морских исследований.
Производство триплоидов уже широко применяется в плодоводстве, выращивании устриц и производстве радужной форели. Обработка давлением — единственный на сегодня способ обеспечить промышленное производство стерильного лосося.
Триплоидам нужны стабильные условия
В своей докторской работе Самбраус изучает, как устранить узкие места в промышленном производстве триплоидов. Хотя создать триплоидную икру просто, существуют и другие, не связанные с фертильностью различия, создающие проблемы для производства.
«Метаболизм триплоидов отличается от метаболизма диплоидов (нормального, фертильного лосося). Триплоиды более склонны к деформациям позвоночника и более чувствительны к изменениям температуры воды и другим условиям».
В частности, Самбраус исследует, как триплоиды справляются с разными температурами воды и может ли специализированный рацион минимизировать проблемы с деформациями. Результаты испытаний с молодью массой 300 г и взрослыми особями в 2,3 кг в морской воде показывают, что стерильный триплоидный лосось ест больше и растёт быстрее диплоидов при температуре воды до 9°C. При 12°C аппетит у них одинаковый, но при более высоких температурах триплоиды потребляют меньше корма.
«Исследования также показывают, что проблемы с деформациями, вероятно, можно решить, разработав специализированный корм для триплоидов».
Полезнее ли стерильный лосось?
Самбраус не высказывает мнения о том, предпочтут ли потребители продукцию из стерильной или фертильной рыбы, но отмечает, что в маркетинге можно сделать акцент на пользе для здоровья. Поскольку стерильный лосось не тратит энергию на половое созревание, его мясо может иметь преимущества.